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出版者:Ryland Peters & Small

作者:Kimiko Barber

出品人:

页数:64 页

译者:

出版时间:2003-04

价格:64.0

装帧:Hardcover

isbn号码:9781841723860

丛书系列:

图书标签:

• 面条
• 快手菜
• 家常菜
• 简单食谱
• 美食
• 烹饪
• 厨房
• 午餐
• 晚餐
• 零食

一本关于现代都市生活节奏下，如何在家轻松制作美味面条的实用指南。本书深入浅出地讲解了从选择食材到掌握烹饪技巧的每一个细节，旨在帮助读者在繁忙的工作之余，也能享受烹饪的乐趣，并为自己和家人准备一顿营养又美味的面食大餐。 全书分为几个主要章节，循序渐进地带领读者探索面条世界的无限可能。 第一章：面条的基础知识与选择 这一章首先会介绍不同种类的面条，包括各种干面条（如挂面、切面、意大利面、荞麦面等）和新鲜面条（如手工拉面、刀削面、意大利新鲜面团等）的特点、口感差异以及它们各自适合搭配的酱料和汤底。我们会详细讨论如何根据自己的口味偏好和烹饪需求来选择最适合的面条，例如，意大利面在制作时需要注意的“al dente”口感，而中式面条则更注重筋道与爽滑。此外，还会分享一些选购高质量面条的小窍门，比如如何通过面条的色泽、质地以及配料表来判断其品质。 第二章：百变面酱的制作秘籍 面条的灵魂在于酱料，本章将聚焦于各种经典与创新的面酱制作。从家常的葱油拌面酱、麻酱面酱，到风靡全球的意式肉酱、奶油蘑菇酱，再到充满亚洲风情的担担面酱、炸酱面酱，书中都会提供详细的配方和清晰的步骤。每一款酱料的制作都会强调食材的比例、火候的掌握以及调味的诀窍，并提供一些进阶的调整建议，例如如何根据个人口味调整辣度、咸度或甜度。我们还会介绍一些快速制作简易酱料的方法，让即使是零基础的烹饪新手也能轻松上手。 第三章：鲜美汤底的熬制艺术 除了干拌面，热腾腾的汤面同样深受喜爱。本章将引导读者学习如何熬制各种风味浓郁的汤底。从清淡的鸡汤、猪骨汤，到醇厚的牛肉汤、鱼汤，再到风味独特的味噌汤、泰式冬阴功汤，每一款汤底的熬制过程都会被细致地分解。我们会分享关于如何选择新鲜食材、处理食材的技巧，以及如何通过不同的香料和调味料来丰富汤底的层次感。此外，还会介绍一些快速制作美味汤底的方法，例如使用高品质的鸡精或高汤块，并提供一些搭配建议，让读者了解哪种汤底最适合搭配哪种面条。 第四章：创意面食的烹饪实践 这一章将带领读者跳出传统的面条烹饪框架，探索更多创意面食的制作。这里会包含一些非传统的面条料理，比如用面条制作的意面沙拉、创意炒面，甚至是将面条融入西式烘焙中的有趣尝试。每一道菜品都会提供详尽的食材清单、精确的烹饪步骤以及精美的图片，方便读者跟随操作。同时，还会分享一些关于摆盘和装饰的小技巧，让制作出来的面食不仅美味，更具视觉吸引力。 第五章：常见问题解答与烹饪技巧进阶 为了帮助读者更好地掌握面条的烹饪，本章将集中解答一些在制作过程中可能遇到的常见问题，比如面条煮不熟、煮太烂怎么办，酱料太稀或太稠如何调整，以及如何让面条更加入味等。此外，还会分享一些进阶的烹饪技巧，比如如何利用现有食材快速变出新花样，如何根据季节和食材的新鲜度调整菜谱，以及如何储存剩余的酱料和汤底。 本书的编写风格力求亲切、实用，避免使用过于专业的术语，让每一位读者都能轻松理解和实践。我们相信，通过本书的指导，即使是厨房新手，也能掌握制作美味面条的秘诀，并在自己的厨房里创造出属于自己的“easy noodles”时光。本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的分享，鼓励大家在快节奏的现代生活中，找到属于自己的那份简单而纯粹的幸福。

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怎么形容《easy noodles》呢？如果非要给它一个标签，我会说它是“生活哲学”的另类解读。这本书没有讲什么大道理，没有宏大的叙事，但它在最平凡的日常中，渗透着深刻的人生智慧。我最欣赏的是作者对“细节”的关注，他能够从一碗面条、一个眼神、一次偶然的相遇中，挖掘出人生的真谛。他仿佛是一位敏锐的观察者，用他那双锐利的眼睛，洞悉了人性的种种面向，然而他呈现出来的，却不是冷冰冰的分析，而是充满温情和理解的叙述。这本书让我意识到，很多时候，我们过于关注远方的目标，而忽略了脚下的风景。作者通过一个个小小的故事，提醒我们，真正的幸福，往往就藏在那些我们习以为常的瞬间里。我特别喜欢其中关于“坚持”的一个章节，它没有用波澜壮阔的语言去歌颂坚持，而是通过一个普通人日复一日的平凡努力，展现了坚持的真正力量。这本书没有给我提供任何“捷径”，但它给我提供了一种看待生活的方式，一种更加平和、更加感恩的态度。

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《easy noodles》这本书，它给我的感觉就像是一场意外的邂逅，它没有预告，没有铺垫，但它就那样悄无声息地闯进了我的生活，并且留下了深刻的印记。作者的语言风格非常独特，它不像教科书那样严谨，也不像散文那样抒情，而是一种介于两者之间的，一种非常接地气的叙述方式。我尤其喜欢他对人物内心活动的描写，他能够用非常朴实无华的语言，精准地勾勒出人物的心理状态，那种纠结，那种犹豫，那种微小的喜悦，都栩栩如生。这本书最吸引我的地方，在于它对“不完美”的坦然拥抱。它没有刻意去塑造完美的人物，也没有回避生活中的那些不如意。相反，它用一种更加包容的态度，去呈现人性的复杂和生活的曲折。我特别欣赏其中关于“和解”的几个故事，它不是那种戏剧性的解决问题，而是通过一种潜移默化的方式，让人物在自我反思和理解中，逐渐走向内心的平静。这本书就像是一面镜子，映照出我内心深处的某些角落，让我得以更清晰地认识自己。

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我通常不太喜欢过于“治愈系”的书籍，总觉得它们有些刻意为之，缺乏真诚。但《easy noodles》给我带来了意想不到的惊喜。它的“治愈”并非那种刻意的安慰，而是源于一种深刻的理解和接纳。作者似乎对人性的弱点有着极其敏锐的洞察，但他并没有去批判，而是用一种温柔的笔触去触碰那些伤痕。我尤其被打动的是其中关于“错过”的一些片段，作者并没有把遗憾描绘成一件多么糟糕的事情，而是将其视为生命的一部分，甚至是成长的契机。他教会读者，即使曾经做出了错误的选择，或者失去了宝贵的机会，也依然可以继续前行，并且从中汲取力量。这本书给我最大的感受就是一种释然。它不是要你忘记痛苦，而是要你学会如何与痛苦共存，并且在共存中找到内心的平静。我非常喜欢作者在处理人物关系时那种细致入微的观察，他能够捕捉到人与人之间那种微妙的情感流动，那种欲言又止的默契，或者不经意的误解。这些都让人物变得更加真实，也让故事更加动人。

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《easy noodles》这本书，怎么说呢，它就像是一场精心策划的梦境，充满了奇思妙想，却又带着一种莫名的现实感。我最欣赏的是作者的想象力，他能够将生活中最常见的元素，比如食物、天气、甚至街角的咖啡馆，赋予一种全新的生命力。阅读这本书的过程，就像是在进行一场探险，你永远不知道下一秒会遇到什么。我尤其喜欢其中关于“声音”的描写，作者能够用文字唤醒读者尘封的听觉记忆，那些微弱的、模糊的声音，在经过他的笔触之后，变得如此鲜活，仿佛真的回荡在耳边。他对色彩的运用也相当大胆，常常用出乎意料的色彩组合来描绘人物的心情或者场景的氛围。这使得整本书的画面感非常强，即使是静止的文字，也能够在我脑海中形成一幅幅生动的画面。而且，这本书在结构上也是别出心裁，没有固定的章节划分，更像是一系列相互关联又相对独立的片段，每一个片段都可以单独品味，但组合在一起又形成了一种独特的韵律。它挑战了我对“故事”的传统认知，让我明白，叙事可以如此自由和不拘一格。

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刚拿到这本《easy noodles》的时候，我并没有抱太高的期望，毕竟“简单”这个词有时候会让人联想到粗糙或者缺乏深度。然而，翻开第一页，我就被它独特的叙事方式吸引住了。作者并没有采用传统的线性叙事，而是像一个经验丰富的老友，絮絮叨叨地讲述着那些看似琐碎却又意味深长的小故事。这些故事没有宏大的背景，没有惊心动魄的情节，更多的是对生活细节的捕捉和对人物内心世界的细腻描绘。我能感受到作者在字里行间流露出的那种对生活的热爱，即便是在最平凡的日子里，也能发现闪光点。每一个人物的刻画都栩栩如生，他们有自己的烦恼，有自己的小确幸，他们的对话自然而然，仿佛就发生在身边。读这本书的时候，我常常会停下来，回味某个句子，或者因为某个场景而会心一笑。它就像一杯温热的茶，在寒冷的冬日里，悄悄地温暖了我的心。我特别喜欢其中关于“等待”的一个章节，作者用极其平淡的笔触，却勾勒出了一个人在漫长等待中的心路历程，那种无声的挣扎和内心的期待，让我感同身受。这本书没有给我带来什么惊世骇俗的感悟，但它让我重新审视了生活，让我意识到，原来幸福就藏在那些被我们忽略的点滴之中。

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