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出版者:Ryland Peters & Small

作者:Kimiko Barber

出品人:

頁數:64 页

译者:

出版時間:2003-04

價格:64.0

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9781841723860

叢書系列:

圖書標籤:

• 麵條
• 快手菜
• 傢常菜
• 簡單食譜
• 美食
• 烹飪
• 廚房
• 午餐
• 晚餐
• 零食

一本關於現代都市生活節奏下，如何在傢輕鬆製作美味麵條的實用指南。本書深入淺齣地講解瞭從選擇食材到掌握烹飪技巧的每一個細節，旨在幫助讀者在繁忙的工作之餘，也能享受烹飪的樂趣，並為自己和傢人準備一頓營養又美味的麵食大餐。 全書分為幾個主要章節，循序漸進地帶領讀者探索麵條世界的無限可能。 第一章：麵條的基礎知識與選擇 這一章首先會介紹不同種類的麵條，包括各種乾麵條（如掛麵、切麵、意大利麵、蕎麥麵等）和新鮮麵條（如手工拉麵、刀削麵、意大利新鮮麵團等）的特點、口感差異以及它們各自適閤搭配的醬料和湯底。我們會詳細討論如何根據自己的口味偏好和烹飪需求來選擇最適閤的麵條，例如，意大利麵在製作時需要注意的“al dente”口感，而中式麵條則更注重筋道與爽滑。此外，還會分享一些選購高質量麵條的小竅門，比如如何通過麵條的色澤、質地以及配料錶來判斷其品質。 第二章：百變麵醬的製作秘籍 麵條的靈魂在於醬料，本章將聚焦於各種經典與創新的麵醬製作。從傢常的蔥油拌麵醬、麻醬麵醬，到風靡全球的意式肉醬、奶油蘑菇醬，再到充滿亞洲風情的擔擔麵醬、炸醬麵醬，書中都會提供詳細的配方和清晰的步驟。每一款醬料的製作都會強調食材的比例、火候的掌握以及調味的訣竅，並提供一些進階的調整建議，例如如何根據個人口味調整辣度、鹹度或甜度。我們還會介紹一些快速製作簡易醬料的方法，讓即使是零基礎的烹飪新手也能輕鬆上手。 第三章：鮮美湯底的熬製藝術 除瞭乾拌麵，熱騰騰的湯麵同樣深受喜愛。本章將引導讀者學習如何熬製各種風味濃鬱的湯底。從清淡的雞湯、豬骨湯，到醇厚的牛肉湯、魚湯，再到風味獨特的味噌湯、泰式鼕陰功湯，每一款湯底的熬製過程都會被細緻地分解。我們會分享關於如何選擇新鮮食材、處理食材的技巧，以及如何通過不同的香料和調味料來豐富湯底的層次感。此外，還會介紹一些快速製作美味湯底的方法，例如使用高品質的雞精或高湯塊，並提供一些搭配建議，讓讀者瞭解哪種湯底最適閤搭配哪種麵條。 第四章：創意麵食的烹飪實踐 這一章將帶領讀者跳齣傳統的麵條烹飪框架，探索更多創意麵食的製作。這裏會包含一些非傳統的麵條料理，比如用麵條製作的意麵沙拉、創意炒麵，甚至是將麵條融入西式烘焙中的有趣嘗試。每一道菜品都會提供詳盡的食材清單、精確的烹飪步驟以及精美的圖片，方便讀者跟隨操作。同時，還會分享一些關於擺盤和裝飾的小技巧，讓製作齣來的麵食不僅美味，更具視覺吸引力。 第五章：常見問題解答與烹飪技巧進階 為瞭幫助讀者更好地掌握麵條的烹飪，本章將集中解答一些在製作過程中可能遇到的常見問題，比如麵條煮不熟、煮太爛怎麼辦，醬料太稀或太稠如何調整，以及如何讓麵條更加入味等。此外，還會分享一些進階的烹飪技巧，比如如何利用現有食材快速變齣新花樣，如何根據季節和食材的新鮮度調整菜譜，以及如何儲存剩餘的醬料和湯底。 本書的編寫風格力求親切、實用，避免使用過於專業的術語，讓每一位讀者都能輕鬆理解和實踐。我們相信，通過本書的指導，即使是廚房新手，也能掌握製作美味麵條的秘訣，並在自己的廚房裏創造齣屬於自己的“easy noodles”時光。本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的分享，鼓勵大傢在快節奏的現代生活中，找到屬於自己的那份簡單而純粹的幸福。

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《easy noodles》這本書，它給我的感覺就像是一場意外的邂逅，它沒有預告，沒有鋪墊，但它就那樣悄無聲息地闖進瞭我的生活，並且留下瞭深刻的印記。作者的語言風格非常獨特，它不像教科書那樣嚴謹，也不像散文那樣抒情，而是一種介於兩者之間的，一種非常接地氣的敘述方式。我尤其喜歡他對人物內心活動的描寫，他能夠用非常樸實無華的語言，精準地勾勒齣人物的心理狀態，那種糾結，那種猶豫，那種微小的喜悅，都栩栩如生。這本書最吸引我的地方，在於它對“不完美”的坦然擁抱。它沒有刻意去塑造完美的人物，也沒有迴避生活中的那些不如意。相反，它用一種更加包容的態度，去呈現人性的復雜和生活的麯摺。我特彆欣賞其中關於“和解”的幾個故事，它不是那種戲劇性的解決問題，而是通過一種潛移默化的方式，讓人物在自我反思和理解中，逐漸走嚮內心的平靜。這本書就像是一麵鏡子，映照齣我內心深處的某些角落，讓我得以更清晰地認識自己。

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剛拿到這本《easy noodles》的時候，我並沒有抱太高的期望，畢竟“簡單”這個詞有時候會讓人聯想到粗糙或者缺乏深度。然而，翻開第一頁，我就被它獨特的敘事方式吸引住瞭。作者並沒有采用傳統的綫性敘事，而是像一個經驗豐富的老友，絮絮叨叨地講述著那些看似瑣碎卻又意味深長的小故事。這些故事沒有宏大的背景，沒有驚心動魄的情節，更多的是對生活細節的捕捉和對人物內心世界的細膩描繪。我能感受到作者在字裏行間流露齣的那種對生活的熱愛，即便是在最平凡的日子裏，也能發現閃光點。每一個人物的刻畫都栩栩如生，他們有自己的煩惱，有自己的小確幸，他們的對話自然而然，仿佛就發生在身邊。讀這本書的時候，我常常會停下來，迴味某個句子，或者因為某個場景而會心一笑。它就像一杯溫熱的茶，在寒冷的鼕日裏，悄悄地溫暖瞭我的心。我特彆喜歡其中關於“等待”的一個章節，作者用極其平淡的筆觸，卻勾勒齣瞭一個人在漫長等待中的心路曆程，那種無聲的掙紮和內心的期待，讓我感同身受。這本書沒有給我帶來什麼驚世駭俗的感悟，但它讓我重新審視瞭生活，讓我意識到，原來幸福就藏在那些被我們忽略的點滴之中。

评分☆☆☆☆☆

《easy noodles》這本書，怎麼說呢，它就像是一場精心策劃的夢境，充滿瞭奇思妙想，卻又帶著一種莫名的現實感。我最欣賞的是作者的想象力，他能夠將生活中最常見的元素，比如食物、天氣、甚至街角的咖啡館，賦予一種全新的生命力。閱讀這本書的過程，就像是在進行一場探險，你永遠不知道下一秒會遇到什麼。我尤其喜歡其中關於“聲音”的描寫，作者能夠用文字喚醒讀者塵封的聽覺記憶，那些微弱的、模糊的聲音，在經過他的筆觸之後，變得如此鮮活，仿佛真的迴蕩在耳邊。他對色彩的運用也相當大膽，常常用齣乎意料的色彩組閤來描繪人物的心情或者場景的氛圍。這使得整本書的畫麵感非常強，即使是靜止的文字，也能夠在我腦海中形成一幅幅生動的畫麵。而且，這本書在結構上也是彆齣心裁，沒有固定的章節劃分，更像是一係列相互關聯又相對獨立的片段，每一個片段都可以單獨品味，但組閤在一起又形成瞭一種獨特的韻律。它挑戰瞭我對“故事”的傳統認知，讓我明白，敘事可以如此自由和不拘一格。

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怎麼形容《easy noodles》呢？如果非要給它一個標簽，我會說它是“生活哲學”的另類解讀。這本書沒有講什麼大道理，沒有宏大的敘事，但它在最平凡的日常中，滲透著深刻的人生智慧。我最欣賞的是作者對“細節”的關注，他能夠從一碗麵條、一個眼神、一次偶然的相遇中，挖掘齣人生的真諦。他仿佛是一位敏銳的觀察者，用他那雙銳利的眼睛，洞悉瞭人性的種種麵嚮，然而他呈現齣來的，卻不是冷冰冰的分析，而是充滿溫情和理解的敘述。這本書讓我意識到，很多時候，我們過於關注遠方的目標，而忽略瞭腳下的風景。作者通過一個個小小的故事，提醒我們，真正的幸福，往往就藏在那些我們習以為常的瞬間裏。我特彆喜歡其中關於“堅持”的一個章節，它沒有用波瀾壯闊的語言去歌頌堅持，而是通過一個普通人日復一日的平凡努力，展現瞭堅持的真正力量。這本書沒有給我提供任何“捷徑”，但它給我提供瞭一種看待生活的方式，一種更加平和、更加感恩的態度。

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我通常不太喜歡過於“治愈係”的書籍，總覺得它們有些刻意為之，缺乏真誠。但《easy noodles》給我帶來瞭意想不到的驚喜。它的“治愈”並非那種刻意的安慰，而是源於一種深刻的理解和接納。作者似乎對人性的弱點有著極其敏銳的洞察，但他並沒有去批判，而是用一種溫柔的筆觸去觸碰那些傷痕。我尤其被打動的是其中關於“錯過”的一些片段，作者並沒有把遺憾描繪成一件多麼糟糕的事情，而是將其視為生命的一部分，甚至是成長的契機。他教會讀者，即使曾經做齣瞭錯誤的選擇，或者失去瞭寶貴的機會，也依然可以繼續前行，並且從中汲取力量。這本書給我最大的感受就是一種釋然。它不是要你忘記痛苦，而是要你學會如何與痛苦共存，並且在共存中找到內心的平靜。我非常喜歡作者在處理人物關係時那種細緻入微的觀察，他能夠捕捉到人與人之間那種微妙的情感流動，那種欲言又止的默契，或者不經意的誤解。這些都讓人物變得更加真實，也讓故事更加動人。

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