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盘饰围边基础
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邓耀荣 作者
广东省出版集团,广东经济出版社
译者
2006-10 出版日期
119 页数
25.00元 价格
平装
丛书系列
9787807284123 图书编码

盘饰围边基础 在线电子书 图书标签: 盘   

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发表于2024-08-18

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盘饰围边基础 在线电子书 图书描述

菜品的盘饰是果蔬雕刻最主要的应用形式。不管是中式还是西式的莱肴，在送上顾客的餐桌前，都常以围边、碟头摆件作为装饰，其作用不但使菜肴更精致、更富有美感，最重要的是可以突出菜肴的主题，赋予菜肴更具人性化的意义。本书主要介绍了多种盘饰常用料头花、零部件的切雕方法，以及76例碟头摆件实例和52例碟头围边实例，内容丰富全面，造型创新独到，是极佳的学习范本。

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