盘饰围边基础 在线电子书 图书标签: 盘
发表于2024-08-18
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菜品的盘饰是果蔬雕刻最主要的应用形式。不管是中式还是西式的莱肴,在送上顾客的餐桌前,都常以围边、碟头摆件作为装饰,其作用不但使菜肴更精致、更富有美感,最重要的是可以突出菜肴的主题,赋予菜肴更具人性化的意义。本书主要介绍了多种盘饰常用料头花、零部件的切雕方法,以及76例碟头摆件实例和52例碟头围边实例,内容丰富全面,造型创新独到,是极佳的学习范本。
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