大杂烩

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出版者:理想国 | 广西师大出版社
作者:唐鲁孙
出品人:理想国
页数:300
译者:
出版时间:2017-9
价格:38.00元
装帧:精装
isbn号码:9787549527069
丛书系列:理想国·唐鲁孙作品
图书标签:
  • 唐鲁孙
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具体描述

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第六册。

《大杂烩》 一、 序言:万物皆有其痕迹,心海无垠任徜徉 翻开这本《大杂烩》,你或许会感到一丝熟悉的陌生,又或许会收获一份意料之外的惊喜。它并非一本严格意义上的“百科全书”,也非一味的“故事集”,它更像是一场精心编织的思维导引,一次对广阔天地间种种奇妙事物不拘一格的探索。在这部作品中,我们试图打破学科的边界,跨越时空的维度,将那些看似无关、却又息息相关的点滴汇聚,编织成一张由知识、感悟、想象交织而成的网。 我们相信,这世间万物,无论大小,无论显赫还是渺小,都留下了独特的印记。而人类的好奇心,正是追寻这些痕迹、理解这些印记的永恒动力。《大杂烩》便是这场追寻的记录,是无数个“为什么”与“原来如此”的集结。它旨在点燃你内心深处那份对未知的好奇,引领你潜入知识的海洋,在思想的星空中自由徜徉。 在这部作品中,你不会找到固定的章节标题,不会有清晰的逻辑链条强迫你按部就班。相反,你会发现,一个关于古老文明的议题,可能在下一刻衔接到量子力学的微观世界;一段关于艺术流派的探讨,或许又会引申出某个鲜为人知的历史人物的轶事。这种“杂糅”并非有意为之的故弄玄虚,而是对现实世界丰富性和复杂性的一种真实映照。我们如同海边的拾贝人,将那些最能触动我们、最能引发思考的碎片,小心翼翼地收集起来,然后以一种最自然、最有机的方式,将它们呈现于你眼前。 二、 凝视古今:文明的脉络与人类的足迹 在我们踏上这场旅程之初,不妨将目光投向那深邃的历史长河。这里,古老的文明如同璀璨的星辰,闪烁着智慧的光芒。我们会走进那些曾经辉煌一时却已然湮没的城邦,感受它们曾经的繁荣与沧桑。从尼罗河畔的法老陵寝,到两河流域的楔形文字,再到遥远东方丝绸之路上的驼铃声声,每一种文化都承载着独特的宇宙观、价值观和生活智慧。 我们并非仅仅罗列史实,而是试图去理解这些古老文明的“魂”。它们是如何孕育出独特的艺术形式?它们又是如何构建起早期的社会秩序?它们对人类的生存环境产生了怎样的影响?通过对这些问题的追问,我们希望能够勾勒出一幅更宏大的人类文明发展图景,理解我们从何而来,又将走向何方。 然而,历史的叙事并非总是宏大叙事。《大杂烩》也同样关注那些被历史洪流淹没的个体故事。一个默默无闻的工匠,一个大胆的探险家,一位才华横溢却不为人知的艺术家……他们的生活轨迹,他们的点滴贡献,同样是构成人类文明的重要组成部分。通过这些微观视角的展现,历史不再是冰冷的年代和事件的堆砌,而是充满了人性的温度与情感的鲜活画卷。 三、 探索微观:宇宙的奥秘与自然的鬼斧神工 当我们将目光从宏大的历史视角移向微观世界,你会发现,另一个同样令人着迷的宇宙正在徐徐展开。那里,万物运行遵循着我们肉眼无法察觉的规律,却又深刻地影响着我们所能感知的一切。 从构成我们身体的基本粒子,到组成星系的庞大结构,物理学的定律在每一个尺度上都展现着其无与伦比的精确性与优雅。我们会触及原子内部电子的奇妙舞蹈,感受光子穿越时空的旅程,甚至尝试去理解黑洞的引力边界。这些概念或许听起来抽象而遥远,但它们却是理解我们所处宇宙最根本的基石。 而当我们将视线转向自然界,你会惊叹于生命的神奇与多样。从深海中那些形态各异的奇特生物,到热带雨林中色彩斑斓的鸟类,再到沙漠中顽强生存的植物,大自然以其无穷的创造力,为我们上演着一场永不停歇的生命奇观。我们会探究植物的光合作用如何将阳光转化为能量,了解动物迁徙背后隐藏的生存智慧,甚至思考微生物在生态系统中扮演的不可或缺的角色。 《大杂烩》也试图在科学的严谨与诗意的表达之间找到平衡。我们并非枯燥地陈述科学原理,而是用一种更具启发性和想象力的方式,去描绘科学的魅力。我们相信,理解了微观世界的精妙,才能更深刻地理解宏观世界的宏伟。 四、 沉浸艺术:创意的火花与感官的盛宴 艺术,是人类情感与思想最直接、最动人的表达载体。在这部作品中,我们将在色彩、旋律、文字与造型的交织中,开启一段感官的旅行。 我们会走进画家的工作室,理解梵高笔触中的狂热,欣赏莫奈光影的变幻,感悟达芬奇笔下人物的深邃。从古典主义的严谨到印象派的自由,从抽象表现主义的颠覆到街头艺术的生猛,每一种艺术流派都代表着艺术家对世界的一种独特观察与回应。 音乐的魅力同样不可忽视。我们会跟随巴赫的复调,感受贝多芬的英雄气概,聆听德彪西的印象色彩,甚至探讨摇滚乐的叛逆与电子音乐的未来。从古典的庄重到流行的活力,音乐以其最纯粹的形式,触动着我们内心最柔软的角落。 文学的力量更是无穷。我们会重温那些经典名著中的人物命运,感受史诗般的传奇,思考哲学家的深邃思想,甚至品味现代诗歌的意象之美。从浪漫主义的抒情到现实主义的描摹,从魔幻现实主义的奇诡到黑色幽默的讽刺,文学以其无限的可能性,拓展着我们理解世界与自我的边界。 《大杂烩》并非一份艺术评论集,而是试图去捕捉艺术创作背后的灵感火花,去理解艺术家是如何将他们的内心世界转化为具有普遍感染力的作品。我们希望通过这样的呈现,能让你在欣赏艺术的同时,也能体会到创作的乐趣,甚至激发起你自身内在的创造力。 五、 思考人生:哲学的回响与个体的追寻 在探索了外部世界的广阔与深邃之后,我们最终会将目光回归到我们自身——人类个体。哲学,作为对生命、存在、价值与意义的追问,始终伴随着人类的文明进程。《大杂烩》也希望能在这个方面,提供一些引发深思的片段。 我们会接触到古希腊哲学家对“真理”的探讨,理解启蒙运动时期对“理性”的推崇,感受存在主义对“自由”与“责任”的强调。从东方哲学中关于“道”与“禅”的智慧,到西方哲学对“逻辑”与“伦理”的思辨,不同的思想体系为我们理解人生提供了多样的视角。 《大杂烩》同样关注那些塑造我们思想的心理学概念。我们会了解认知偏差如何影响我们的判断,探讨记忆的形成与遗忘的机制,甚至思考情感的本质以及人际关系的重要性。这些对内心世界的探索,帮助我们更好地理解自己,也更好地理解他人。 这部作品并非一本人生指导手册,它不会提供现成的答案,却希望能提供更多的问题。它鼓励读者进行自我反思,去思考生命的意义,去探索个体存在的价值。我们相信,每一次对自我的深刻认识,都是一次精神的升华。 六、 结语:在未知中前行,在连接中发现 《大杂烩》的旅程,没有终点,只有不断前行的步履。我们希望它能成为你案头的常客,在你感到困惑时为你提供一丝启迪,在你感到枯燥时为你注入一股活力,在你感到孤独时为你带来一份陪伴。 它是一扇窗,让你得以窥见世界的广阔与奇妙;它是一面镜子,让你得以反观自身的思想与情感;它更是一把钥匙,帮助你打开通往更深层次理解的大门。 请随心地翻阅,随意地跳跃,让那些奇妙的连接自然发生。在这片知识与想象的“大杂烩”中,愿你寻找到属于自己的独特风景,发现那些隐藏在万物之中、触动你心灵的闪光点。因为,这世间的美好,恰恰就在于它的丰富、它的多元、以及它永无止境的探索可能。

作者简介

唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。

唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃第一人”。

目录信息

海天万里为卢太夫人寿 1
跷乘 6
扇话 22
铁臂大元“蟀”——秋凉白露话蛐蛐 44
谈失传的“子弟书” 69
我所见到的梁鼎芬 74
故都茶楼清音桌儿的沧桑史80
从《三百六十行 :旅馆业》 想到鸡毛店95
蝎子螫了别叫妈 99
摇煤球烧热炕104
近代曹子建——袁寒云 115
闲话故都年景124
猜灯谜、拜三公 139
民初黑龙潭求雨忆往 152
张辫帅与褚三双158
谈谈清装服饰与称谓 168
再谈清装服饰 174
谈谈《窦娥冤》178
成吉思汗大祭跟那达慕竞技大会181
中国菜的分布 187
说烟、话茶、谈酒195
炉肉和乳猪207
白汤面和野鸭饭213
北平的饽饽铺 220
金鸡一唱万家春33
老汤炉肉开锅香 244
杨花滚滚吃新蚶248
从梁寿谈到北京的盒子菜 253
漫谈绍兴老酒 259
读《烹调原理》后拾零 262
过桥米线的故事 269
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本小说,怎么说呢,简直就是一场文字的饕餮盛宴,但它不是那种油腻的、让人吃撑了的宴席,更像是精心准备的多国料理自助餐,每道菜都有自己独特的风味,却又奇妙地和谐统一。我发现作者似乎对不同时代背景下的风俗人情有着近乎偏执的研究,无论是古代宫廷的繁文缛节,还是现代都市的冷漠疏离,他都能信手拈来,信服力极强。我尤其欣赏其中几处场景的切换,那种跨越时空的跳跃感处理得非常自然流畅,没有丝毫的生硬感,仿佛作者本人就是时间旅行者,随意切换视角。阅读过程中,我常常会惊叹于作者的遣词造句,他的词汇量简直是惊人的富足,但奇怪的是,用词再华丽,也绝不拖沓,反而像精准的刀工,将每一个场景切割得棱角分明,画面感十足。这本书的节奏把握得非常好,有高潮迭起的冲突,也有令人会心一笑的幽默,更有让人潸然泪下的情感爆发点。它成功地做到了让读者在享受故事的同时,还能进行深入的思考,那种阅读带来的智力上的满足感,是很多作品无法比拟的。

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说实话,我一开始是对这本书抱有怀疑态度的,毕竟市面上同类题材的书太多了,很难有让人眼前一亮的。但读了前三章之后,我的疑虑就彻底烟消云散了。这本书最让我震撼的,是它对于“灰色地带”的描绘。作者似乎完全摒弃了非黑即白的简单逻辑,笔下的人物没有绝对的好人或坏人,每个人都有其复杂而合理的动机,他们的选择往往是基于生存压力和环境塑造,这让整个故事充满了张力和真实感。我尤其关注了其中一个配角的命运线索,那个角色起初让人不喜,甚至有些讨厌,但随着情节的推进,我竟然开始理解并同情他所做的每一个艰难决定,这是一种非常高超的叙事技巧。而且,这本书的对话设计堪称一绝,那些看似平淡的对话背后,往往隐藏着巨大的信息量和人物关系的微妙变化,我甚至会反复阅读某些几句对白,琢磨其中的潜台词。它更像是一面镜子,照出了人性中那些我们不愿承认的弱点和光芒,看完之后,我感觉自己对周围的人和事都有了更包容的视角。

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拿到书本后,我立刻被其独特的装帧设计所吸引,那种粗粝的纸张和大胆的排版,预示着这不是一本普通的读物。这本书给我的整体感觉是磅礴大气,它讲述的故事似乎超越了个人命运的范畴,触及到了历史的洪流和命运的无常。作者的叙事视角非常宏大,仿佛站在高空俯瞰众生,但又能在关键时刻聚焦到最微小的个体情感上,这种强弱对比的处理,极具张力。我特别留意了其中对于自然景象的描写,那不仅仅是背景的烘托,而是成为了推动情节发展的关键元素,天气、季节的变化都暗合着人物的内心轨迹和命运转折。这本书的语言风格带着一种古典的韵味,但又没有传统文学的沉闷,反而充满了现代的张力和节奏感,读起来有一种史诗般的磅礴气势。它让我反思了许多关于时间、记忆和传承的概念,读完之后,我感觉自己的精神世界得到了极大的拓宽,它带来的震撼是持久而深远的,绝对值得反复品味。

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天哪,这本书简直是把我带入了一个全新的世界!封面设计就充满了复古的韵味,拿到手里沉甸甸的,那种纸张的触感和油墨的香气,让人忍不住想立刻沉浸其中。我原本以为这会是一本轻松愉快的读物,毕竟书名听起来就挺随意的,但读进去才发现,作者的笔触是如此细腻而深刻。故事的开篇有点慢热,像是在铺陈一幅巨大的历史画卷,需要耐心去品味那些看似无关紧要的细节,但正是这些看似琐碎的片段,构建出了一个宏大而真实的世界观。我特别喜欢作者对于人物心理的刻画,那种挣扎、矛盾和最终的释然,仿佛能直接触碰到角色的灵魂深处。有一段描写主角在雨夜独自行走的场景,那种孤寂和自我怀疑被描绘得淋漓尽致,我当时读到那里,甚至能感觉到空气中的湿冷和内心的彷徨。这本书的叙事结构非常巧妙,时不时地会穿插一些哲学性的思考,让我不得不停下来,合上书本,对着窗外发呆一阵子,消化那些沉甸甸的智慧。它不是那种让你读完后拍案叫绝的爽文,而是一种润物细无声的滋养,读完后会让你对生活、对人性产生更深层次的敬畏与理解。如果让我用一个词来形容这本书的阅读体验,那一定是“沉浸”。

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这是一部需要用“心”去阅读的作品,而非仅仅用眼睛。我得承认,我这本书读得非常慢,不是因为它晦涩难懂,而是因为里面的每一个段落都蕴含着作者深沉的思考和独特的观察角度。这本书的结构设计非常大胆,它不是线性的叙事,更像是一张巨大的蜘蛛网,各个看似分散的线索,在后半部分开始以一种令人拍案叫绝的方式交织在一起,形成了一个完整的闭环。这种“啊哈!”的顿悟时刻,贯穿了整个阅读体验。作者对于氛围的营造能力简直是大师级的,无论是描绘一个阳光明媚的午后,还是一个阴云密布的黎明,他总能通过对环境细节的捕捉,瞬间将读者带入那个情境之中,感官体验极其强烈。比如,书中对于气味和声音的描写,细致到让我几乎能闻到旧书页的味道,听到远方传来的钟声。这本书没有急于给出答案,它更像是提出了一个又一个深刻的问题,邀请读者一同参与到这场关于存在与意义的探讨中去。我给这本书的评分绝对是顶级的,但它不适合那些追求快速娱乐的读者,它要求你投入时间和心力。

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后三分之一有些涉及美食的内容,已做笔记。的确大杂烩,吃过见过,难得是还记得,不过不少道听途说怪力乱神的部分,聊天时候八卦无所谓,写下来还真有点那啥……

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懂得真多,但是离现在的生活太远了,十分难以带入。3.11读毕

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这本又回到乱上了,民俗、旧闻、悼念故友、梨园掌故,最后又拐到吃上去了,多半是老唐看到了啥想起自己的过往,于是写出来点过过瘾,不深入也不浅出(唐出了名的生字造词),知识面倒是很广,真佩服他这个脑子,半个世纪前的事啊!人的出身真的影响见闻和气质,同样是写摇煤球,唐和梁实秋就是两个味道。另外广师大这一套编辑确实不行,散、乱不说,二版这本还有错误,《鸡毛店》开篇多了半句话,语句不顺,《驴肉》题目更是写成了炉肉,参照一版,一目了然。不过也还是受用了。

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“饮食男女,人之大欲”,割烹之道,五感俱备,这是艺术的最高境界! 制度好了,社会转型,邦人生活安定,自然讲究起来。饮馔技艺之类要是哪天得见:“杭州龙井大学”,“北京烤鸭学院”,可说是天庥吾民,顺带着造福苍生。

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看喝香片这段,甚是唏嘘,现今估摸是喝不到熏制如此考究的花茶了

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