世界是肥的 在线电子书 图书标签: 誠品書单
发表于2024-09-03
世界是肥的 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
巴瑞·鮑勃金Barry Popkin,營養學暨肥胖研究權威,也是一位經濟學與流行病學家。現為北卡羅萊納大學營養學教授,同時監導該校的肥胖研究中心。他積極地研究美國人的飲食行為,並且深入研討人們的飲食模式、趨勢、社會人口因素與肥胖間的關係。
鮑勃金注意到,近年來飲食習慣經歷了快速變化,因此他深入研究了人們運動與否所造成的生理差異、身體結構的變化以及其原因,更預設這些變化將造成的後果,也不斷思索,什麼樣的政策和團體得以改善現況。除了活躍於美國營養學領域,國家健康機構(National Institute of Health)也贊助他前往世界各地,進行嚴謹的田野調查,範圍包括中國、俄羅斯、墨西哥、菲律賓和巴西等許多國家。全球有近百家的報紙和雜誌都報導他的研究,包括《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》、《經濟學人》、《時代雜誌》和《美國科學雜誌》等。
编辑推荐
進入本書之前,你能思考這個問題:
或許量胖跟你的個人歙食沒有太大關係,
這可能來自一些有心人士的共犯結構。
你可知道嗎?半個世紀以前,全球最嚴重的營養問題是飢餓,體重超重的人口不到一百萬;而今,體重超標的人口已達16億之多。罹患糖尿病跟高血壓的人數比以前倍增了20倍,肥胖儼然成為本世紀最嚴重的文明病之一。
内容简介
面對肥胖,很多人怪罪自己貪吃、不愛運動,其實並非如此。很多時候,是因為時代的變遷,導致人們的生活型態大幅改變,再加諸科技的進步、五花十色的廣告充斥,甚至國家政策的頒布,種種的影響深化了人類的飲食和運動習慣。結果是,我們生活在一個超重的世界。
《世界是肥的:生活型態、廣告以及政策背後的黑暗陰謀》作者是全球營養學權威,他對世界人口為什麼會變胖進行嚴格調查,發現到許多不合理的地方。例如:在印度,買瓶可樂的錢比買罐水還便宜,於是人們寧願選擇糖類飲料:又如中國,電視普及率比10年前增加30%,於是電視節目和廣告影響人們的飲食方式,同時也降低了運動的頻率;而美國**長期對農民補助大豆和玉米,導致豬肉養殖成本下降,直接影響人們對食物的選擇。
文中更提及加工食品造成的危機,以及窮人體重也直線上升的原因。當今,食品問題歷歷在目,怎麼選對食物,吃巧也吃出健康,值得我們深思。
精彩书评
《世界是肥的》這本書讓我們看清影響人類未來的共犯結構,知識可以引發覺悟與行動,讓我們拿回食物主權,找回健康。
——李偉文 荒野保護協會榮譽前理事長護牙膏師
肥胖的全球化顛覆了糧食不足的迷思,零食、外食、含糖飲料是表面主因,而錯誤的食物政策才是幕後推手。
——董淑德 主婦聯盟生活消費合作社理事主席
書中詳細地分析現代人肥胖的因素……當作者在告訴我們問題的時候,相對上也提了解決之道:“真食物”和運動,鼓勵我們進而重視自己的生活。
——榻儒鬥 24811學市集召集人
鮑勃金掌握了美國、歐洲、印度、中國等國家和地區的一手資料,寫作風格清晰質樸、觀點平衡,判斷力強。該書無論是對個人、團體還是政治領袖都不失為一本有益的書。
——喬佛里·沙奇士(Jeffrey Sachs)警有《貧困的終結輿大眾福利》,哥偷比亞大學土壤研究所主任
本書針對全球肥胖因素進行分析,既親切又充滿同理心,為我們指引了正確的解決方向。鮑勃金是一位經濟學家,並且是一位充滿人道主義的經濟學家。
——馬利翁·耐斯投(Marion Nestle)著有《吃什麼和食品政治》·紐約大學教授
世界正面臨肥胖危機,鮑勃金根據數十年的研究和經驗,探討了危機起源和解決之道,所有關心人類床來的人都應該讀這本書。
——華德,威勒特(Walter Willett)著有《吃、喝、成為健康的人》,哈佛大學榮譽學會主席
鮑勃金在食品與營養方面的研究和觀點欲發了許多學者。而本書充分指導孩子家長和消費者來思考如何行動,幫助我們的家庭和我們自己。
——布萊愚·萬史金(Brain Wansink)博士 警有《吃的比想的多》康乃膏大摹教授
评分
评分
评分
评分
世界是肥的 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024