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金世琳乳品科技文选
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张和平 作者
中国轻工业出版社发行部（北京中轻生活音
译者
2006-4 出版日期
405 页数
60.00元 价格
精裝本
丛书系列
9787501952601 图书编码

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发表于2024-12-27

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金世琳乳品科技文选 在线电子书 图书描述

本书主要选编了金老历年撰写的一些文章，事实上金老对我国乳品行业的贡献并不能通过本书完全展现出来。他真正的贡献在于乳品工业化产品的研究、放大、生产，以及他多年来所编著的众多乳品技术方面的著作对这个行业的影响。

从本书收集的文章来看，金老不仅是一个乳品行业的技术专家，同时又是一个行业政策的研究者，此外，还是一个研究乳文化的历史学者。

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