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廣東名菜精選91款在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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梁慧儀作者

廣東科技齣版社

譯者

2006-10 出版日期

92 頁數

20.0 價格

平裝

叢書系列

9787535941060 圖書編碼

廣東名菜精選91款在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-04

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廣東名菜精選91款在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

廣東名菜精選91款在線電子書著者簡介

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廣東名菜精選91款在線電子書圖書描述

廣東菜簡稱粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發展而成的。廣東菜製作精巧，花色繁多，美觀新穎，一些菜吸取瞭西式菜肴的特長，形成瞭獨特的風格。在烹調方法上擅長煎、烘、烤、熏、煲等。在動物性原料選擇上，除豬、牛、羊、雞、鴨、魚外，還用蛇、猴、貓、鼠、穿山甲等製成佳肴。其獨特的烹調技藝為其他菜係所不及。廣東菜的調味以清談、生脆、爽口、偏甜為主、鹹、酸、苦、辣、鮮、香俱佳。著名的菜品有：烤乳豬、脆皮雞、鼕瓜蠱、古老肉、豹狸燴三蛇，客傢豆腐煲、還有著名的蛇宴。本書為您精選瞭91款廣東名菜，通過對原材料、調味料、製作方法等文字說明配以精美的圖片，嚮您展示瞭廣東名菜的製作方法。

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