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出版者:联经出版社

作者:藤原宏之

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页数:0

译者:

出版时间:

价格:104

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isbn号码:9789867039095

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《漫画啤酒入门》并非一本教你如何品鉴啤酒的书籍，也并非一本详尽介绍啤酒酿造工艺的技术指南。它更像是一扇窗，透过这扇窗，你可以窥见一群热爱生活、对世界充满好奇心的人们，如何以一种轻松有趣的方式，探索生活中那些细微的美好。 这本书的精髓不在于教授你区分不同麦芽的风味，或者准确辨认酵母的种类。相反，它聚焦于那些啤酒所能带来的独特体验：夏日午后，坐在露天咖啡馆，一杯冰凉的啤酒在手，看人来人往，思绪飘远；或是三五好友围坐，畅谈人生，一杯杯下肚，感情愈发深厚；甚至是一个人在安静的夜晚，伴着一本书，慢慢品味一杯啤酒带来的宁静与慰藉。 《漫画啤酒入门》里的故事，讲述的是人在啤酒的陪伴下，所经历的喜怒哀乐。或许是初次尝试啤酒时那略显奇特的滋味，随着时间的推移，逐渐品出其中的甘醇；或许是和朋友们因为一杯啤酒，而引发的一场别开生面的辩论，看似无关紧要，却在欢声笑语中拉近了彼此的距离；又或许是借着一杯啤酒的微醺，鼓起勇气向心仪的人表达自己的心意，最终收获一个意想不到的结局。 书中描绘的场景，也并非是高级酒窖里的专业品鉴会，而是我们日常生活中随处可见的角落：街边的小酒馆，家里的阳台，甚至是一场充满活力的派对。啤酒在这里，扮演着一个润滑剂的角色，让原本可能略显尴尬的沉默被打破，让平凡的日子增添了几分色彩。 如果你期待在这本书中找到关于啤酒花品种对风味影响的深入解析，或者学习如何在家酿造一杯属于自己的精酿啤酒，那么你可能会有些许失望。它不会教你如何区分“艾尔”和“拉格”的细微差别，也不会告诉你不同发酵温度对啤酒口感的影响。 然而，如果你愿意敞开心扉，去感受那些因为一杯啤酒而串联起来的人情味，去体会那些在啤酒的陪伴下，悄然滋生的情感，那么这本书或许能给你带来一些意想不到的惊喜。它就像是一份来自生活本身的邀请函，邀请你去发现，原来生活中那些看似简单的小确幸，常常就藏在那一杯微醺的滋味里。 书中呈现的，更多的是一种生活态度。一种不拘泥于形式，享受当下，珍视与身边人相处的时光的态度。啤酒在这里，只是一个载体，一个触发情感、连接彼此的媒介。它让原本平淡的生活，因为有了它而多了一些故事，多了一些味道，多了一些值得回味的瞬间。 如果你曾因为一杯啤酒，而想起一段难忘的回忆；如果你曾因为和朋友一起喝啤酒，而度过一个愉快的夜晚；如果你曾因为一杯啤酒，而突然有了新的灵感，那么这本书或许能让你产生强烈的共鸣。它不是一本“如何做”的书，而是一本“如何感受”的书。它让你看到，即使是对啤酒一无所知的人，也能在这杯液体的世界里，找到属于自己的乐趣和故事。 它没有复杂的术语，没有专业的词汇，只有最真挚的情感，最生动的画面，以及最接地气的描绘。这本书，是对那些因为啤酒而变得更美好的生活片段的一次温柔致敬。它提醒我们，有时候，最简单的东西，反而最能触动人心。 所以，请不要期待在这本书里找到啤酒的“终极指南”。请带着一颗轻松愉快的心，去翻阅它。你会发现，它所讲述的，正是我们生活中，那些关于啤酒，也关于生活本身，最真实，也最动人的故事。它可能不会让你成为一个啤酒专家，但它很有可能会让你，更懂得如何去享受生活中的小小美好。

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这本书最让我感到困惑的一点是，它对“入门”的定义似乎完全偏离了主流市场的预期。我期待的是一本能指导我快速区分拉格和艾尔，了解不同酒厂的特色产品，并能自信地在超市货架前做出选择的“工具书”。而这本书，它把“入门”理解为“对啤酒构成的一切科学和历史进行一次彻底的、不留死角的解剖”。它对“品鉴笔记”的指导，与其说是指导如何描述风味，不如说是指导如何进行严谨的定性分析。比如，它花了大量篇幅教你如何通过观察啤酒的液相折射率来判断其潜在的酒精度，而不是教你如何分辨出最常见的八种啤酒风味缺陷。结果就是，我读完这本书，感觉我对啤酒的“前世今生”了如指掌，但我仍然不知道在炎热的夏天，我应该选择哪一款更解渴的啤酒。它更像是一本优秀的“啤酒学导论”教材，而不是一本实用的“啤酒爱好者速成指南”。它提供的是深度，而不是广度，这对于一个只想轻松享受啤酒乐趣的新手来说，是本沉重的“意外收获”。

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装帧设计和配图风格绝对是这本书最大的“反入门”元素。首先，全书几乎是黑白印刷，偶尔出现的彩色插图，比如关于麦芽烘烤色谱的图表，色彩对比度低得让人想用放大镜对着看。我本来以为一本教人品鉴的书会布满诱人的啤酒照片，清晰地展示出不同酒体的泡沫持久度、澄清度和挂杯效果。然而，这本书里塞满了大量的化学分子结构图、发酵罐的工程设计图纸，以及一些看起来像是19世纪木刻版画的古老酒具插图。这些图画虽然专业，但对于初学者来说，完全没有建立起任何直观的联系。我常常在阅读描述一款“酒花爆炸”的IPA时，眼前浮现的不是那种强烈的柑橘或松针香气，而是一个复杂的有机化学反应方程式。我甚至怀疑这本书的设计师是不是对“入门”这个词有什么独特的、反传统的理解。它散发着一种强烈的学术气息，让人在拿起它的时候，就下意识地调整了自己的坐姿，生怕不庄重。

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这本书的语言风格，说实话，有点让人望而生畏。它不是那种轻松、诙谐、充满生活气息的口吻，反而像是一位满腹经纶的老教授，在讲台上不自觉地使用他习惯的术语。比如，当提到啤酒中的“涩感”时，作者不会简单地说“口感有点像吃没熟的柿子”，而是会详细解释“多酚类物质与蛋白质形成的复合物在口腔黏膜上沉积所带来的负电荷排斥感”。虽然从科学角度看是无懈可击，但在我这个只想知道“我该不该点下一杯”的读者面前，这种表达方式无疑筑起了一道高墙。我试着带它去参加了一个线下的啤酒品鉴沙龙，想用书里学到的东西来和大家交流，结果我一开口，大家就安静了，因为我用的词汇听起来更像是他们在进行一场生物化学实验报告的总结。这本书需要读者具备一个扎实的化学和生物学背景，才能流畅地理解作者想要传达的核心信息，否则，你会感觉自己像一个闯入高级舞会的局外人。

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这本书的叙事节奏简直是谜一样的存在。它在某些极其基础的知识点上绕弯子，用了堪比莎士比亚戏剧的冗长对白来铺陈，比如关于“水质对啤酒风味的影响”这一节，作者用了整整十几页的篇幅来描绘一条流经特定地质构造的河流，然后才轻轻带过“硬度”和“碱度”这两个关键指标。但是，当涉及到现代酿造技术时，它又突然像上了发条一样，嗖地一下就跳跃了过去。比如，我非常期待看到一些关于新潮的湿冷发酵、低温慢速熟成或者酒花冷泡（Dry Hopping）的具体操作指导和感官对比，结果呢？这些内容几乎是草草带过，仿佛是作者在写完前面那些历史和化学部分后，赶着去参加一个重要的品鉴会，随便填了几笔。我拿着这本书，试图在家里复制一个简单的拉格，结果发现书里给的温度控制范围大得惊人，完全没有给出新手最需要的“精确到小数点后一位”的参考值。它更像是一本为已经有扎实经验的酿酒师准备的“进阶理论参考手册”，而不是一本面向“入门”的实操指南。读起来感觉像是在看一部史诗电影，精彩纷呈，但你永远找不到那个“如何系鞋带”的说明书。

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这部书，坦白说，初看起来挺让人费解的。我本来是想找一本能让我快速入门啤酒鉴赏的书，那种恨不得能在周末聚会上直接炫耀几句的实用指南。结果，我翻开它，发现它更像是一部关于麦芽发酵历史的学术论文，只不过是用了一种相对轻松的语气来包装。开篇花了大量的篇幅去追溯古埃及酿酒技术，中间穿插着对不同酵母菌株在不同温度下表现的微观描述，甚至还有一整章专门讨论了啤酒花在文艺复兴时期作为防腐剂和调味剂的演变。我记得有一次，我试图在一家精酿啤酒吧里，根据书里的理论去描述一款IPA的“泥土气息”和“柑橘尾韵”，结果服务员看我的眼神，就像看一个刚看完五年级生物课本就跑来指导科学家的怪人。这本书的结构组织得非常严谨，逻辑链条极其清晰，但它似乎完全没有意识到，对于一个“入门者”来说，这些知识的密度简直是灾难性的。它不是在教你如何品尝，而是在为你建立一个从植物学到化学再到历史学的宏大知识体系，让你在入门之前，先完成一个博士预科。我读完前三章后，差点以为我买错了书，买成了《啤酒酿造的哲学基础》。

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食谱很不错

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