具体描述
《100道便宜又好吃的小菜》作者运用物美价廉的食材、常年皆有且价格稳定的干货、配料，做出100道创意又新又美味的独门小菜，独创冷冻脱水法，做出令人叫绝的酱渍小菜，以及可当小菜又可当佐酱的香酱、辣酱。在外面用餐的频率太高，是否会觉得吃来吃去，各家的菜色都差不多，就连开胃的小菜也都千篇一律，味觉麻痹了呢？在每道小菜中，标示出的“最佳品尝期”与“替代食材”，有些小菜更标示出“可替换的味型”，虽然《100道便宜又好吃的小菜》的制作量以4人份为主，但您可依照自身所需，等比例地增加或减少。只要照着做，您将不只学会100道，200道，300道……都可以随意变化自如！
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读后感
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用户评价
我是一个从小生活在农村的孩子，对于家常菜有着特别的感情。这本书《100道便宜又好吃的小菜》，勾起了我很多美好的回忆。它里面的很多菜肴，都是我小时候家里经常吃的，比如“酸辣土豆丝”、“蒜苗炒肉”等等。作者的文字非常朴实，没有华丽的辞藻，却饱含着对生活的热爱和对美食的追求。我按照书里的方法，做了一道“酱香排骨”，味道和妈妈做的一模一样，吃到嘴里，仿佛回到了小时候。 书里对于每道菜的食材选择和处理都有很详细的介绍，即使是一些非常普通的食材，也能被作者赋予生命。例如“清炒时蔬”，作者强调了如何挑选新鲜的蔬菜，以及如何在炒制过程中保持蔬菜的营养和口感。这让我明白了，原来做好一道菜，从选材开始就已经决定了一半的成功。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活、关于回忆的读物，让我感受到了家常菜的温暖和力量。
评分最近我一直在寻找一些能够快速上桌的家常菜，尤其是那些只需要简单调味的菜肴。《100道便宜又好吃的小菜》这本书简直就是为我量身定做的。它里面的菜谱，大部分都可以在15分钟内完成，这对于我这样每天忙于工作的上班族来说，简直是福音。我尝试了“蚝油生菜”，只需要将生菜焯水，然后淋上用蚝油、蒜末、少许糖调制的酱汁，味道鲜美，而且口感脆嫩。 更让我惊喜的是，书中还包含了一些非常具有创意的组合，比如“番茄炒蘑菇”。我以前只知道番茄炒蛋，看到这个组合的时候还有点犹豫，但尝试之后发现味道异常鲜美。番茄的酸甜和蘑菇的鲜味完美融合，而且整个过程非常简单，只需要将食材切好，然后一起下锅翻炒，加盐调味即可。这本书让我认识到，原来烹饪并不需要繁琐的步骤和复杂的技巧，只要掌握好基础，就能创造出属于自己的美味。
评分作为一个刚开始独立生活的年轻人，我对于厨房总是充满了恐惧。各种锅碗瓢盆，各种调味料，让我无从下手。但是《100道便宜又好吃的小菜》这本书，就像一位温柔的向导，一步步地引领我走进厨房。它的语言非常平实易懂，就像朋友在教你做菜一样。我尝试了书中第一个菜谱“番茄炒蛋”，虽然这道菜很常见，但是书中给出的细节却让我受益匪浅。比如，如何让番茄炒得更软烂，如何让鸡蛋炒得更蓬松，这些小小的技巧，都让这道菜的味道提升了好几个档次。 我特别喜欢书中对“便宜”的定义，它不是指牺牲食材的品质，而是指如何用最经济实惠的方式，做出最美味的菜肴。比如，书中用到的很多食材都是时令蔬菜，或者是一些价格低廉的肉类。但是通过作者巧妙的烹饪方法，这些食材都焕发出了新的生命。我尝试了“鱼香肉丝”，我以前做这道菜总是觉得调味很麻烦，要用到很多种调料。但是书里给出的调味汁配方非常简单，而且味道也很正宗。这本书真的让我感受到了烹饪的乐趣，也让我对自己的厨艺有了信心。
评分我一直觉得，烹饪是一门艺术，需要天赋和技巧。但是《100道便宜又好吃的小菜》这本书，让我觉得，即使是普通人，也能做出美味的佳肴。书中的每一道菜，都充满了生活的气息，没有那些华而不实的摆盘，也没有那些复杂的烹饪技巧。作者用最简单直接的方式，告诉你如何把普通的食材变成餐桌上的美味。我尝试了“回锅肉”，我以前做这道菜的时候，总是觉得油腻，而且味道不够浓郁。但是按照书里的方法，先将猪肉煮至七成熟，然后切片再炒，这样炒出来的回锅肉，肥而不腻，香辣可口。 让我印象深刻的是，书中还包含了一些适合一人食的菜谱，这对于我这种经常自己做饭的人来说，简直是太友好了。比如“香菇鸡腿菇炖饭”，一个砂锅就能搞定，而且味道非常鲜美。这本书让我体会到了，原来一个人吃饭，也可以过得有滋有味。我非常喜欢这本书，它让我重新燃起了对烹饪的热情，也让我对生活有了更多的期待。
评分最近迷上了烹饪，想找些简单易学的家常菜谱，朋友推荐了这本《100道便宜又好吃的小菜》，抱着试试看的心态买了回来。拿到书的瞬间，就被它朴实的封面吸引了，没有花哨的图案，只有清晰的书名和一行简单的介绍，仿佛在说：“我不是那种炫技的书，我是来解决你餐桌烦恼的。” 打开第一页，一股暖意扑面而来，作者的文字很有亲和力，没有那些复杂的术语，就像邻家大妈在跟你唠家常，告诉你怎么才能把最普通的食材变成餐桌上的亮点。 我最喜欢的是里面的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”这一道菜。我以前总觉得海鲜烹饪起来特别麻烦，而且很容易失败，所以一般不去尝试。但书里把步骤拆解得非常细致，从如何挑选新鲜扇贝，到如何制作香喷喷的蒜蓉酱，每一步都配有清晰的图片。我按照书上的方法，第一次就成功了！扇贝的鲜美，粉丝的爽滑，再加上蒜蓉的香气，真的是绝了。而且，它用到的材料都很常见，成本也不高，完全符合“便宜又好吃”的主题。这让我非常有成就感，也更有信心去尝试书里其他的菜肴了。
评分我一直觉得自己是个烹饪小白，每次进厨房都感到压力山大。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。《100道便宜又好吃的小菜》，顾名思义，就是主打“便宜”和“好吃”。我之前尝试过很多菜谱，要么食材太贵，要么步骤太复杂，要么味道不尽如人意。但是这本书，真的做到了它的承诺。我尝试了“香菇滑鸡”，鸡肉嫩滑，香菇鲜香，而且整个过程非常简单，只需要将鸡肉腌制一下，然后和香菇一起炒熟。 最让我印象深刻的是，书里对于每道菜的用量和烹饪时间的描述都非常精准。我按照书上的说明，做出来的菜肴不仅味道好，而且卖相也非常好。尤其是“醋溜白菜”，我以前做这道菜总是把握不好醋的用量，要么太酸，要么不够味。这本书里给出的比例恰到好处，酸甜适中，口感清爽。这本书让我对烹饪产生了极大的兴趣，我现在每天都迫不及待地想尝试书里的新菜肴。
评分这本书的封面设计非常朴实，没有那些花哨的宣传语，只有简单的书名和作者的署名，这让我觉得作者很真诚。《100道便宜又好吃的小菜》这本书，真的是我最近发现的一块宝藏。我之前尝试了很多其他的菜谱，有的食材太贵，有的步骤太复杂，有的味道也一般般。但是这本书，完全符合它的名字，每一道菜都很“便宜又好吃”。我尝试了“宫保鸡丁”，我以前在家做的时候，总是掌握不好糖醋的比例，要么太甜，要么太酸。但是书里给出的比例恰到好处，酸甜适中，鸡丁也炒得非常嫩滑。 我特别喜欢书中对于每道菜的介绍，除了详细的步骤，作者还会分享一些关于食材的知识，或者是一些烹饪的小故事。这让我在学习菜谱的同时，也增长了很多见识。比如，在介绍“白灼虾”的时候，作者还分享了如何挑选新鲜的虾，以及如何才能让虾肉更加鲜甜。这些细节，都让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本充满生活智慧的书。
评分我之前总是被各种精致的西餐或者复杂的亚洲料理所吸引，觉得家常菜太平淡无奇了。直到我遇到了《100道便宜又好吃的小菜》，我才重新认识到家常菜的魅力。这本书里的菜品，虽然看起来都很普通，但是作者却用一种非常巧妙的方式，让它们变得美味又特别。我尝试了“红烧肉”，我以前做红烧肉总是油腻腻的，而且颜色也不好看。但是按照书里的方法，先将五花肉煸炒出油，然后加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，做出来的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 而且，书中还包含了一些创意的小搭配，比如“豆角焖面”。我以前只知道豆角炒肉，看到豆角焖面的时候还有点好奇。尝试之后，发现面条吸收了豆角和肉的香味，味道非常浓郁，而且口感丰富。这本书让我明白，原来家常菜也可以有无限的可能，只要你用心去发掘，就能找到属于自己的美味。
评分我最喜欢这本书的标题“便宜又好吃”，这四个字准确地概括了我对它的所有期待。作为一名全职妈妈，每天都要为家人的饮食操心，既要保证营养，又要控制预算，还要兼顾口味。这本菜谱简直就是我的救星。书里的食材成本都很低，大部分都是蔬菜、豆制品和一些常见的肉类。我尝试了“凉拌三丝”，黄瓜、胡萝卜、豆芽，加上一点醋、糖、香油，简单几步就做好了，清爽开胃，大人小孩都喜欢。 还有“家常炒鸡蛋”，这道看似最简单的菜，书里也有它独特的讲究。比如，打鸡蛋的时候加入一点点水或者料酒，炒出来的鸡蛋就会更蓬松、更嫩滑。我以前炒鸡蛋总是硬邦邦的，这次学到了这个小技巧，家人都说味道不一样了。这本书让我明白，原来简单的食材也可以有丰富的变化，而且不需要花费很多金钱，就能让家人的餐桌变得有滋有味。我真的非常感谢作者，让我找到了在家也能做出美味佳肴的秘诀。
评分这本书的优点在于它真正地贴近生活，没有那些高不可攀的食材或者需要特殊厨具才能完成的步骤。我是一个上班族，每天下班回家已经很累了，实在没有精力去研究那些复杂的食谱。而《100道便宜又好吃的小菜》恰恰填补了这个空白。它里面的菜品大多可以在短时间内完成，而且大部分食材都是我冰箱里常备的，比如土豆、鸡蛋、青椒、豆腐等等。尤其是“青椒肉丝”和“麻婆豆腐”这两道菜，我以前做的时候总是火候不对，要么太油腻，要么味道寡淡。这本书里给出了非常详细的火候掌握和调味比例，我按照上面的指导做，味道简直比外面饭店的还要好。 我尤其欣赏作者在描述每道菜的时候，还会加入一些小贴士，比如如何去除肉腥味，如何让青菜保持翠绿的颜色等等。这些看似微小的细节，却能极大地提升烹饪的成功率和菜肴的口感。比如，书中提到炒青椒肉丝时，要把青椒在热水里焯一下，这样不仅能让青椒颜色更鲜亮，还能去除部分辛辣味，让整体味道更柔和。这种贴心的建议，让我这个烹饪新手也能做出令人刮目相看的菜品。
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