微生物与发酵基础教程

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出版者:天津大学出版社
作者:宋超先 编
出品人:
页数:334
译者:
出版时间:2007-5
价格:30.00元
装帧:
isbn号码:9787561824405
丛书系列:
图书标签:
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本书是将《工业微生物学》和《发酵工艺原理》有机整合而编著的一本新型教材。该课程打破了原来两门课程在教学过程中的割裂,删减了重复的内容,加强了理论和实验实训的衔接。本书结合高职高专教学特点,精简过深的理论推理,紧扣学科发展前尚,强调应用性和技能性。全书共13章,前12章为理论部分,包括:绪论、微生物的形态及分类、微生物的营养生长及培养基制备、工业微生物菌种与种子的扩大培养、灭菌与空气净化、生物反应动力学、发酵工程下游加工过程概论。第13章是实验实训部分,包括:显微镜的使用和微生物测微技术、微生物细胞数的计数、培养基的制备与灭菌、微生物的纯种分离培养、细菌的简单染色和革兰氏染色、最佳培养基的确定、紫外线诱变选育a-淀粉酶高产菌株、固定化技术、酒精发酵、亚硫酸盐氧化法测Kla、谷氨酸发酵的代谢曲线测定。

  本书可作为高职高专生物制药技术专业、生物技术及应用专业、微生物技术应用专业、生物实验技术专业的教材,也可作为相关工程技术人员的参考资料。

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