發酵工程 在線電子書 圖書標籤: 生物學
發表於2024-11-08
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《發酵工程》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材。
本書以發酵技術人員的職業崗位為導嚮,重點闡述發酵工藝過程中各
典型單元操作的基本原理、重要設備和基本操作技術,突齣實踐性和實用
性。主要內容包括:工業發酵菌種選育,工業發酵培養基,工業發酵滅菌
,種子擴大培養,發酵罐及其附屬設備,發酵工藝控製,發酵工程在現代
生物技術中的應用,發酵工程應用實例,發酵工業與環境保護,發酵成本
的構成及控製,發酵工程實訓。
《發酵工程》適應於應用型、技能型人纔培養。可作為生物技術、生
物製藥、食品類專業及相關專業的教學用書,也可作為從事食品、發酵、
生物技術工作人員的參考書。本書由深圳職業技術學院劉鼕和天津生物工
程職業技術學院張學仁主編。
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