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發酵工程
☆☆☆☆☆
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張學仁 作者
高等教育齣版社
譯者
2007-4 出版日期
230 頁數
23.60元 價格
叢書系列
9787040212303 圖書編碼

發酵工程 在線電子書 圖書標籤: 生物學   

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發表於2024-10-03

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發酵工程 在線電子書 用戶評價

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發酵工程 在線電子書 著者簡介

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發酵工程 在線電子書 圖書描述

《發酵工程》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材。

本書以發酵技術人員的職業崗位為導嚮，重點闡述發酵工藝過程中各

典型單元操作的基本原理、重要設備和基本操作技術，突齣實踐性和實用

性。主要內容包括：工業發酵菌種選育，工業發酵培養基，工業發酵滅菌

，種子擴大培養，發酵罐及其附屬設備，發酵工藝控製，發酵工程在現代

生物技術中的應用，發酵工程應用實例，發酵工業與環境保護，發酵成本

的構成及控製，發酵工程實訓。

《發酵工程》適應於應用型、技能型人纔培養。可作為生物技術、生

物製藥、食品類專業及相關專業的教學用書，也可作為從事食品、發酵、

生物技術工作人員的參考書。本書由深圳職業技術學院劉鼕和天津生物工

程職業技術學院張學仁主編。

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