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出版者:吉林科学技术出版社

作者:赵怀信

出品人:

页数:541

译者:

出版时间:2006-10

价格:20.0

装帧:平装

isbn号码:9787538433418

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 时尚
• 家庭
• 美食教程
• 简单易学
• 健康饮食

《品味生活：从厨房到餐桌的幸福提案》 在这本《品味生活：从厨房到餐桌的幸福提案》中，我们邀请您踏上一段充满发现与创造的烹饪旅程。本书不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的呈现，一份对日常饮食细致入微的关怀。我们相信，每一餐都是一次与家人朋友共享美好时光的机会，每一次烹饪都是一次表达爱与温暖的仪式。 本书的核心理念在于，最美味的食物往往源于最真挚的情感和最贴心的细节。我们摒弃了繁复的操作和难以寻觅的食材，转而聚焦于那些能够轻松在家中实现的、既健康又富有创意的菜肴。从精心挑选的时令蔬菜，到家中常备的香料调味，我们为您解锁的是一种简单而优雅的烹饪哲学。 开启您的味蕾探索之旅： 《品味生活》将带您领略世界各地的风味，但我们更注重的是如何将这些国际化的美食元素，巧妙地融入我们熟悉的东方烹饪习惯中。在这里，您会发现： 四季的馈赠，舌尖上的时令： 我们特别强调顺应自然，根据不同季节的食材特点，为您奉上最鲜美、最有营养的菜品。从春日的鲜嫩，夏日的清爽，秋日的醇厚，到冬日的温暖，每一页都充满了大自然的馈赠。您将学会如何识别和选用当季最优质的食材，让您的餐桌四季皆有新意。 家的味道，不只是一种味道： 我们深入挖掘那些能够唤起美好回忆的“家常味”，并在此基础上进行创新。这些菜肴可能承载着童年的温馨，也可能是亲人传递的关怀。我们通过精细的步骤讲解和私房小贴士，帮助您重现那些温暖人心的味道，并在此基础上，赋予它们新的生命与活力。 健康饮食，从零开始： 在追求美味的同时，我们从未忽视健康的重要性。本书精心设计了大量低脂、低糖、高纤维的菜品，并提供营养搭配建议。您将学会如何利用天然食材，制作出既能满足口腹之欲，又能呵护身体的健康佳肴。我们关注食材的原味，尽量减少不必要的加工，让您的每一次选择都更纯粹，更健康。 餐桌上的艺术，仪式感的生活： 烹饪的乐趣不止于制作过程，更在于它所带来的分享与交流。本书不仅仅提供菜谱，还包含关于餐桌布置、摆盘技巧以及如何营造温馨用餐氛围的建议。我们相信，一个用心的餐桌，能让平凡的晚餐瞬间变得格外有意义，让每一次用餐都成为一次令人期待的体验。 本书的独特之处： 实用至上，步骤清晰： 每一道菜谱都经过反复试验和优化，确保操作简单易学。详细的步骤说明，配以精美的实拍图，让您即使是烹饪新手，也能轻松上手，做出令人赞叹的菜肴。我们注重细节，从食材的准备到火候的掌控，为您提供最精准的指导。 食材易得，成本可控： 我们选择的食材大多是超市或菜市场常见的，避免了使用稀有或昂贵的原料，让您在家中就能轻松复制出餐厅级的美味，并且无需为此花费过多的金钱。 创意无限，灵感迸发： 在经典的基础上，我们融入了许多创意元素，为您提供多元化的选择。从主食、汤品、冷盘、热菜到甜点，各个环节都有惊喜。您还可以根据自己的口味和喜好，在食谱的基础上进行调整和发挥，创造属于自己的独特风味。 生活方式的指南： 《品味生活》不仅仅是一本菜谱，它更是一种对现代生活方式的倡导。我们鼓励您放慢脚步，享受烹饪的乐趣，与家人分享餐桌上的温情。它能帮助您在忙碌的生活中，找到一份属于自己的宁静与满足。 谁适合阅读这本书？ 渴望为家人制作健康美味餐点的您。 对烹饪充满热情，希望提升厨艺的您。 希望为日常生活增添更多仪式感和情趣的您。 注重饮食健康，追求自然纯粹风味的您。 初入厨房，需要一本简单易懂、充满鼓励的烹饪指南的您。 让《品味生活：从厨房到餐桌的幸福提案》成为您厨房中最忠实的伙伴，与您一同探索美食的无限可能，在每一个平凡的日子里，创造不平凡的味蕾记忆。让我们一起，用爱烹饪，品味生活。

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天哪，我终于找到一本能拯救我厨房新手的宝典了！最近刚搬了新家，想给伴侣一个惊喜，结果翻遍了家里的旧食谱，不是食材太难找，就是步骤复杂得像化学实验。正当我快要绝望，准备灰溜溜地点外卖的时候，朋友推荐了这本书。说实话，一开始我还有点怀疑，毕竟市面上的“快手菜”很多都是挂羊头卖狗肉。但这本书的排版简直是救星！每道菜都配有清晰的大图，连我这种连煎鸡蛋都能搞砸的人，都能一眼看明白火候和步骤。而且，它强调的是“日常”和“家庭”，用的都是超市里随处可见的普通食材，什么复杂的进口香料、稀奇古怪的调味料完全不需要。我试做了里面的“十分钟番茄牛腩”，原本以为会很费劲，结果从备菜到出锅，真没超过十五分钟，味道居然超级惊艳，牛腩炖得软烂入味，汤汁浓郁到可以直接拌饭。这本书给我的感觉是，做饭不是负担，而是一种充满乐趣的创造过程。它让我这个厨房小白，瞬间有了点“大厨”的自信心！

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作为一个热爱摄影和美食分享的博主，我每天都在寻找能带来视觉冲击和话题性的菜肴。我必须承认，很多家常菜谱在摆盘和视觉呈现上都显得比较“朴素”，拍出来的照片缺乏亮点。但这本书简直是为我的镜头量身打造的！它的配图不仅清晰展示了烹饪步骤，更重要的是，每一道完成的菜品都充满了高级感和艺术性。它没有教你那些复杂到不切实际的法式装盘技巧，而是教你如何通过简单的食材搭配、颜色的对比，以及器皿的选择，瞬间提升菜肴的“颜值”。我按照书里的建议，用一个深色的碗来盛放那个金黄色的南瓜浓汤，配上几片烤过的欧芹叶，效果简直惊艳，我的粉丝后台都快被挤爆了，都在问我这是在哪里学的。这本书让我明白，好吃的饭菜，首先要能“悦目”，这种对细节的关注，真的体现了作者对生活品质的极致追求。

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我是一个对健康饮食有近乎苛刻要求的人，尤其关注食材的新鲜度和烹饪过程中的油盐摄入量。市面上很多食谱为了追求口感上的“浓郁”，往往会加入大量的隐形脂肪或高钠调味料，吃起来很爽快，但心里总是有负担。而这本菜谱带给我的感受是“清爽而有力量”。它非常强调食材的原味，很多地方都建议用天然的香草或者柠檬汁来代替过多的酱油和味精。我特别喜欢它对蔬菜处理方法的讲解，比如如何保持绿叶蔬菜的翠绿和脆嫩，如何让根茎类蔬菜在保持营养的同时，口感达到最佳。我试着做了里面的好几款沙拉酱汁，完全没有外面买的罐装酱料那种厚重的油腻感，清爽得能让人心情都变好。对于正在控制体重或者有轻微三高问题的朋友来说，这本书提供的食谱不仅美味，更重要的是，吃得让人心安理得。

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说实话，我买这本书纯粹是抱着试试看的心态，毕竟我是一个追求极致风味的资深“吃货”，对那些只会教你“少许盐，适量油”的入门级食谱早就免疫了。这本书的厉害之处在于它对“味道层次”的构建，非常细腻和讲究。它不像传统菜谱那样只是罗列食材，而是会深入解释为什么这个步骤要用大火爆炒，为什么要在出锅前加入一点醋来“提鲜”。我尤其欣赏它对地方菜系的融合，它把一些需要长时间熬制的传统大菜，用现代厨房工具（比如高压锅或者空气炸锅）进行了改良，极大地缩短了烹饪时间，但风味却几乎没有打折。我昨天按照书上的秘方做了那个“秘制红烧肉”，那个焦糖色的糖浆和肉质的完美结合，简直可以去参加美食比赛了。而且，这本书的份量控制非常精准，两个人吃刚刚好，不会造成浪费，这一点对于追求生活品质的都市白领来说太重要了。

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这本书绝对是为那些“时间紧张但又不愿妥协生活品质”的人量身定制的。我是一名需要经常出差的职场人士，每次回家都累得只想躺平，但看着冰箱里放坏的菜又觉得很内疚。这本书里的很多菜品，我发现我可以在午休时间或者出差回来后的半小时内搞定。它似乎洞察了现代人对效率的追求。举个例子，它介绍了一个“一锅到底”的懒人意面做法，从煮面到酱汁完成，全程都在同一个锅里操作，大大减少了洗碗的工作量。更让我惊喜的是，它还贴心地设置了一个“剩菜改造”章节，教你如何把前一天剩下的米饭或者肉类，在不失口感的前提下，快速升级成一道全新的菜肴。这简直是为我这种极度厌恶洗碗星人准备的福音！它让“回家做饭”这件事，从一个令人望而生畏的任务，变成了一种高效而愉悦的放松方式。

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