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食品微生物學實驗指導
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Lynne Mclandsborough 作者
中國輕工業
張柏林 譯者
2007-4 出版日期
163 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787501957897 圖書編碼

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發表於2024-11-28

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食品微生物學實驗指導 在線電子書 著者簡介

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食品微生物學實驗指導 在線電子書 圖書描述

以馬薩諸塞州立大學食品科學與微生物學課程實驗指導為基礎，《食品微生物學實驗指導》一書包含18項經過驗證和學生證實的實驗課程內容，這些實驗課程內容介紹全麵，可與一個學期的“食品微生物學導論”課程配套使用。

通過運用傳統的食物樣品中的微生物計數技能以及時常用在食品工業中的現代“快速檢測”方法，這本實驗指導用書可以很好地提高學生的實際動手操作能力。本書涉及如大腸杆菌（E.coli）、葡萄球菌（Staphylococcus）和沙門氏菌（Salmonella）的檢測技術。包含瞭微生物的熱緻死作用內容，同時強調瞭運用PCR技術檢測單核細胞增生李斯特氏菌（Listeriamot70cytogen7es）的實驗技術。書中對羅列的所有參數以及稀釋程序都進行瞭優化，以確裸每一項實驗都能順利完成。

本書的應用價值還體現在，所有這些經過完好驗證的實驗內容均是基於已齣版的美國食品與藥物管理局（FDA）的《細菌學分析手冊》（BacteriologicalAnalyticalManual）

而設計的。它可以為今後的任何其它實驗提供基礎，並且可以按配套的檢測試劑盒來突齣課程的重點和水平。

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