巴蜀膳房2 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-23
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《巴蜀膳房》共3冊,本冊收錄瞭“素菜精做”、“拿手燒燜”、“花樣豆腐”3類共120道菜肴。素菜囊括瞭蔬菜、豆製品、竹筍、食用菌和乾堅果,取材方便,用料廣泛,烹製隨意,美味、經濟、清新,每天在餐桌上增加幾個素菜,無疑對您的健康是大有好處的。燒和燜,是傢庭廚房裏最常用的烹調法之一,製作燒燜菜不需要太高的技藝,隻要懂得:“燒”主要分為紅燒、白燒、醬燒、蔥燒、乾燒、傢常燒;“燜”則有黃燜和紅燜;用不同的燒燜方法成菜有不同的特色。豆腐菜肴品種繁多,簡單易做,運用炒、燒、煮、燜、煎、炸、烤、拌、燴、蒸、釀、煲、扣等技法成菜,款款味美,樣樣精彩,營養豐富。
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