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食品企业HACCP实施指南

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包大跃编作者

7-122

译者

2007-5 出版日期

402 页数

58.00元价格

丛书系列

9787122001566 图书编码

食品企业HACCP实施指南在线电子书图书标签: HACCP 食品安全 2012

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发表于2024-10-04

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食品企业HACCP实施指南在线电子书图书描述

本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式，着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用，力求在形式和内容上有所创新。本书共分为19章，详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。

　　本书可作为食品行业从业人员、食品生产经营者以及食品卫生监督管理人员的工具书，也可作为科研院所从事科研与教学人员的参考书籍。

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