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创新凉菜
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简体网页||繁体网页
罗德军 作者
译者
2007-5 出版日期
60 页数
23.00元 价格
丛书系列
9787538852639 图书编码

创新凉菜 在线电子书 图书标签: 看看这里的菜品   

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发表于2024-12-24

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创新凉菜 在线电子书 图书描述

凉菜是一桌完美筵席中不可缺少的，也是最先与客人见面的菜肴，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。本书作者在《创新凉菜》中编写了120多道酒店和家庭常用的凉菜，也是客人比较喜欢的凉菜，其中包括了南北口味、不同档次、不同特色、不同原料、不同风格的菜肴。作者详细地向读者介绍了凉菜的原料、制作要领、制作程序，并且详述其特点，望能够给同行及初学者借鉴与参考。

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