番木瓜是我国南方特产名优水果，岭南佳果之一，名列世界十佳水果综合营养之首，有极高的经济价值和营养价值，具有重要的食用和工业价值，在科研、食品、医药、化妆品、烹调、洗涤、皮革等领域具有广泛用途。深受广大消费者喜爱。
近年来，随着农村产业结构的调整和社会主义市场经济的发展，南方番木瓜生产生产面积不断扩大，产量有了很大提高。与此同时，由于棚室等保温设施的应用，番木瓜在北方也开始种植，并收到较好的经济效益。
然而，目前番木瓜生产中存在一些亟待解决的问题。华南地区番木瓜花叶病毒病发生严重，影响了番木瓜生产与发展。棚室生产也存在不少问题急需解决。
为了满足南方番木瓜生长需要，普及番木瓜大棚栽培新技术，克服番木瓜生产中存在的问题，笔者收集了国内外有关番木瓜生产和科研应用资料，结合多年的教学、科研和生产技术指导的经验，编写成这本小册子。
《番木瓜大棚栽培技术》是《新农村建设丛书》之一。《番木瓜大棚栽培技术》介绍了番木瓜生产概况、番木瓜主要生物学特性及优良品种的选择、优质栽培技术、大棚高效栽培技术、病虫害防治技术、采后处理及加工技术、番木瓜蛋白酶的生产与应用技术等方面内容，力求内容新颖，技术先进，方法实用。
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