番木瓜是我國南方特産名優水果，嶺南佳果之一，名列世界十佳水果綜閤營養之首，有極高的經濟價值和營養價值，具有重要的食用和工業價值，在科研、食品、醫藥、化妝品、烹調、洗滌、皮革等領域具有廣泛用途。深受廣大消費者喜愛。
近年來，隨著農村産業結構的調整和社會主義市場經濟的發展，南方番木瓜生産生産麵積不斷擴大，産量有瞭很大提高。與此同時，由於棚室等保溫設施的應用，番木瓜在北方也開始種植，並收到較好的經濟效益。
然而，目前番木瓜生産中存在一些亟待解決的問題。華南地區番木瓜花葉病毒病發生嚴重，影響瞭番木瓜生産與發展。棚室生産也存在不少問題急需解決。
為瞭滿足南方番木瓜生長需要，普及番木瓜大棚栽培新技術，剋服番木瓜生産中存在的問題，筆者收集瞭國內外有關番木瓜生産和科研應用資料，結閤多年的教學、科研和生産技術指導的經驗，編寫成這本小冊子。
《番木瓜大棚栽培技術》是《新農村建設叢書》之一。《番木瓜大棚栽培技術》介紹瞭番木瓜生産概況、番木瓜主要生物學特性及優良品種的選擇、優質栽培技術、大棚高效栽培技術、病蟲害防治技術、采後處理及加工技術、番木瓜蛋白酶的生産與應用技術等方麵內容，力求內容新穎，技術先進，方法實用。
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