中式烹调师

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出版者:中国劳动
作者:中国就业培训技术指导中心 编
出品人:
页数:305
译者:
出版时间:2007-4
价格:36.00元
装帧:
isbn号码:9787504559753
丛书系列:
图书标签:
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《中式烹调师(基础知识)(第2版)》根据(《国家职业标准——中式烹调师(2006年版)》的要求,由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《中式烹调师(基础知识)(第2版)》介绍了各级别中式烹调师应掌握的基础知识,涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。

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