中式烹調師 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-10
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《中式烹調師(基礎知識)(第2版)》根據(《國傢職業標準——中式烹調師(2006年版)》的要求,由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫,是職業技能鑒定的推薦輔導用書。《中式烹調師(基礎知識)(第2版)》介紹瞭各級彆中式烹調師應掌握的基礎知識,涉及職業道德、食品衛生知識、飲食營養知識、烹飪原料基本知識、飲食成本核算知識、安全生産知識等內容。
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