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Le Livre Blanc 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Pic, Anne-Sophie 作者

譯者

2013-10 出版日期

240 頁數

$ 67.80 價格

叢書系列

9781909342118 圖書編碼

Le Livre Blanc 在線電子書圖書標籤: michelin cuisine

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發表於2024-12-27

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Le Livre Blanc 在線電子書著者簡介

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Le Livre Blanc 在線電子書圖書描述

Le Livre Blanc is a cookbook that reinvents cuisine. Anne-Sophie Pic has taken the long-established culinary traditions of her family and her country, and re-imagined them through a contemporary and exhilarating approach to texture, form and flavour. The book includes 50 recipes that, like those of another culinary inventor, Heston Blumenthal, both inspire and amaze. From foams and emulsions, to working with sous-vide and siphons, the recipes transform the everyday, and the not-so-everyday, into the extraordinary. Throughout the book Pic delivers insights into her creative process, including the interplay of imagination and memory in creating dishes, and the associations between flavours and textures that make her cooking unique.

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