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飯店工程技術與管理實務

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吳業山 作者
清華大學
譯者
2008-3 出版日期
220 頁數
22.00元 價格
叢書系列
9787302151708 圖書編碼

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發表於2024-11-30

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飯店工程技術與管理實務 在線電子書 圖書描述

本書結閤我國飯店工程技術與管理的實際,從飯店經營管理基本要素――硬件人手,緊扣實際應用,並注重技能方麵的培養,簡要地介紹瞭飯店工程技術係統與管理實務。全書共有八章,內容分為三大闆塊:第一闆塊是全書的基礎和核心內容,用六個章節對飯店的建築功能布局、給排水設施、電氣係統、空調係統、洗衣設施和康樂設施加以介紹。這一闆塊還介紹瞭當今飯店工程方麵新技術的應用及新技術理念。第二闆塊為飯店工程管理實務,結閤飯店工程管理的實際,介紹瞭設備設施保養方法,即全員保養、預防為主、防重於治,落實“使用者必保養,保養者必及時”。第三闆塊為飯店工程運行管理實務範例。書中的圖例、案例均來源於飯店實際應用,書中數據也可以直接運用於實際工作中,如飯店空調溫度設定、客房熱水溫度標準等。

本書適閤飯店管理、旅遊管理類高職高專學校作為教材使用,也可作為旅遊飯店從業人員培訓用書。

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