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中式烹调师
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简体网页||繁体网页
中国就业培训技术指导中心 编 作者
中国劳动
译者
2007-7 出版日期
134 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787504564498 图书编码

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发表于2024-09-19

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中式烹调师 在线电子书 图书描述

《中式烹调师(第2版)(高级)》根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《中式烹调师(第2版)(高级)》主要介绍了高级中式烹调师应掌握的相关知识和操作技能，涉及原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作等内容。

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