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Fennema's Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology) 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

Fennema's Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology)
☆☆☆☆☆
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Damodaran, Srinivasan/ Parkin, Kirk/ Fennema, Owen 作者
CRC
譯者
2007-09-04 出版日期
1160 頁數
USD 74.95 價格
Paperback
叢書系列
9780849392726 圖書編碼

Fennema's Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology) 在線電子書 圖書標籤: Fennema  Food  Chem  food  chem  FS   

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發表於2024-11-29

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Fennema's Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology) 在線電子書 著者簡介

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Fennema's Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology) 在線電子書 圖書描述

The latest edition of the most respected internationally-recognized reference in food chemistry for over 30 years, Fennema's Food Chemistry introduces new contributing experts for several chapters and examines the latest research in biotechnology in an entirely new chapter: Impact of Biotechnology on Food Supply and Quality. All chapters reflect recent updates and advances and, where appropriate, expand and evolve their focus to highlight recent findings in molecular interactions and the connection between bioactive agents in food and human health. Divided into three sections the book covers major and minor food components as well as food systems. Useful appendices include the international system of units, conversion factors, and Greek alphabet.</P>

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