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发酵工程实验指导
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吴根福 编 作者
高等教育出版社
译者
2013-2 出版日期
200 页数
23.80元 价格
丛书系列
9787040368291 图书编码

发酵工程实验指导 在线电子书 图书标签: 微生物   

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发表于2024-12-28

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发酵工程实验指导 在线电子书 图书描述

《发酵工程实验指导(第2版)》为高等院校发酵工程实验教学用书，全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，涵盖菌种的选育、复壮与保藏，培养基及培养条件的优化，发酵效价的测定和污染的检测等内容，还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容，适合常规教学体制下的实验安排。

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