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食品安全控制技术
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简体网页||繁体网页
李波 编 作者
译者
2007-7 出版日期
264 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787502626563 图书编码

食品安全控制技术 在线电子书 图书标签: 食品安全控制  图书馆   

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发表于2024-11-27

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食品安全控制技术 在线电子书 图书描述

《食品安全控制技术》系统介绍了食品加工中的安全控制技术，包括GMP，SSOP，HACCP的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述，最后还介绍了食品的货架寿命及安全的预期评估方法。

《食品安全控制技术》为高等院校食品科学相关专业的教材，也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术教学培训与科研、食品生产经营等人员参考。

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