8元合家招牌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:辽宁科学技术出版社

作者:孙明杰

出品人:

页数:46

译者:

出版时间:2007-8

价格:8.00元

装帧:

isbn号码:9787538151688

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 家和菜谱
• 下厨房
• 美食
• 烹饪
• 8元菜谱
• 平价美食
• 简单易学
• 新手入门

好的，为您创作一份名为《家常滋味：厨房里的温暖记忆》的图书简介。 --- 《家常滋味：厨房里的温暖记忆》 一本关于烟火气、人情味与时间沉淀的饮食生活实录 作者： 王静 著 出版社： 阅味文化 装帧： 精装，全彩印刷，附赠手绘插图与老照片 定价： 88.00 元 --- 内容简介： 在这个日新月异的时代，我们追逐着米其林的光环，迷恋着精致的摆盘，却似乎遗忘了最初那份最抚慰人心的味道——家常菜。《家常滋味：厨房里的温暖记忆》并非一本教你如何做出复杂宴席的烹饪指南，它是一部深入日常生活肌理的饮食文化散文集，是作者王静对她生命中那些围绕着锅碗瓢盆、柴米油盐所构建起来的温暖图景的深情回溯。 本书以时间为序，以地域为引，串联起散落在不同人生阶段、不同城市角落里的“日常食谱”与“生活片段”。它试图探讨一个更本质的问题：食物，如何塑造了我们的记忆、情感连接与身份认同？ 第一辑：童年的灶火与泥土的芬芳 这一部分带领读者回到上世纪八九十年代的北方小城。作者笔下的童年厨房，是狭小却充满生机的地方。空气中永远弥漫着大白菜的清甜与炖肉的浓香。这里记录了关于“第一口饭”的记忆：母亲如何用最简单的食材，比如自家腌制的酱菜和地里新刨出来的土豆，变魔术般地填饱一家人的胃。 重点描摹了“冬储”的景象——那漫长寒冬里，厨房就是能量的中心。作者细致地描述了熏腊肉的烟火气如何熏染了整个院落，也记录了奶奶在制作豆腐脑时，那份对微生物世界敬畏的专注。这些篇章充满了对“过去”的眷恋，强调的是食物的朴素性与不可替代性，它们是童年安全感的基石。 第二辑：漂泊中的慰藉与烟火气的重建 随着主人公走出故乡，进入求学和初入职场的阶段，饮食也随之发生了深刻的变化。在物质相对匮乏或环境陌生的城市里，家常菜不再是唾手可得的日常，而成了遥不可及的渴望。 本辑收录了作者在异乡尝试“复刻”家乡味道的种种努力与失败。无论是为了做一碗像样的阳春面而研究水和面粉的比例，还是在简陋的出租屋厨房里，用一个电饭煲炖煮出接近母亲味道的排骨汤，每一个尝试都是一次与故土的连接。这里探讨了“乡愁”如何通过味蕾得以安放，家常菜成为了漂泊者对抗孤独和失序感的精神锚点。读者会在这里看到，如何用最有限的条件，去维持一份对“家”的体面想象。 第三辑：日常的哲学与餐桌上的和解 当生活逐渐稳定，作者开始以更成熟的视角审视家庭生活中的饮食互动。这一部分侧重于家庭成员间的角色转换和情感传递。例如，父亲在退休后开始接管厨房，他用他特有的、略显笨拙却充满爱意的方式，重新定义了“硬菜”的标准。 书中探讨了“餐桌上的沟通”——很多难以言说的爱意、抱怨和理解，都融化在每一道菜的咸淡之中。作者详细描绘了一家人围坐圆桌，在食物的交换中完成和解与祝福的场景。她发现，家常菜的精髓不在于技法的复杂，而在于心意的有无，在于那份“你爱吃我才做的坚持”。这一辑也穿插了对现代生活方式的思考，比如如何平衡健康饮食与传统口味，以及如何在快节奏中，为自己和家人保留一份“慢下来吃饭”的仪式感。 特别篇章：老物件与老配方 本书的后半部分收录了作者收集整理的，来自不同家庭成员的手写菜谱残页、旧信封背面记录的调味比例、以及一些几乎失传的“老物件使用指南”（如如何养护一口铸铁锅，如何用旧瓷碗发酵酸菜等）。这些零散的记录，构成了一幅立体的、充满年代感的饮食生活档案。 本书特色： 1. 重情感，轻技巧： 全书不提供精确到克的配方，而是着重于讲述食材背后的故事、烹饪过程中的心境变化以及食物对人际关系的意义。 2. 文学性与生活化的完美结合： 文字细腻流畅，富含人文关怀，既有散文的韵味，又充满了烟火人间的真实气息，读来亲切感人。 3. 时代的缩影： 通过对不同时期、不同阶层家庭饮食变迁的描摹，侧面反映了社会生活观念的演变。 4. 视觉体验升级： 搭配了多位当代生活美学摄影师拍摄的、极具氛围感的“日常餐桌静物”照片，以及作者亲友珍藏的老照片复刻，提升了阅读的质感。 《家常滋味：厨房里的温暖记忆》献给所有在忙碌中思念故乡味道的人，献给所有相信食物是连接过去、现在与未来的最坚固纽带的人。它提醒我们：真正的盛宴，永远发生在你家的餐桌上。 --- 读者反馈（模拟）： “读完这本书，我立刻冲进厨房，想做一碗我妈的红烧肉，发现我连酱油的用量都不确定，但没关系，这本书让我记起了那种‘做饭就是爱’的感觉。”——李女士，35岁。 “这不是一本食谱，这是一本关于‘活法’的书。王静的文字，有温度，有泥土味，让人瞬间穿越回了最安心的时刻。”——美食评论人 张恒。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其接地气，没有那种高高在上的美食家腔调，读起来非常舒服，就像邻居家的大妈在唠家常一样亲切。作者在介绍每一步操作时，使用的词汇和描述方式，都充满了生活智慧。比如，她不会只说“用中火加热”，而是会生动地描述“等锅底微微冒烟，发出那种‘滋滋’的轻响时，油温才算到位”。这种细致入微的经验传授，对于我这种厨房新手来说，简直是救命稻草。我过去总是因为拿捏不好火候而搞砸很多菜，但这本书里大量的“经验之谈”帮我建立了信心。更让我欣赏的是，她会坦诚地告诉读者哪些步骤可以偷懒，哪些地方绝对不能省事，这种坦诚让人感到被尊重。阅读过程中，我常常会忍不住笑出声来，因为那些比喻和形容词太传神了，让人能清晰地在脑海中构建出操作的画面。这本书的实用性毋庸置疑，但它更像是一本情感的载体，记录着厨房里的欢笑与挑战，让烹饪从一项任务变成了一种充满乐趣的互动。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴，那种带着烟火气的暖色调，仿佛能透过纸张闻到厨房里飘出的香气。初拿到手，我就被它那种朴实无华却又蕴含着深厚情感的氛围所吸引。我本来对食谱类的书籍抱持着一种比较功利的心态，想着无非就是食材配比和步骤罗列，但这本书的排版和图片处理却让我眼前一亮。那种精心挑选的、充满生活气息的场景布置，让我感觉这不是一本冰冷的菜谱，而更像是一位经验丰富的老朋友在厨房里手把手地教你做菜。特别是那些特写镜头，对食材纹理和火候变化的捕捉极其到位，让人跃跃欲试。我特别喜欢它在每一道菜前面加入的小故事或者小贴士，那些简短的文字不仅仅是烹饪技巧的补充，更像是对家的味道的一种诠释，让人在学习制作美食的同时，也能感受到一种温暖的人情味。它成功地将“家常”这两个字，用一种高级且富有美感的方式呈现了出来，这在同类书籍中是很少见的。光是翻阅这本书，本身就是一种享受，心情会不自觉地变得愉悦和放松，真想立刻就去采购食材，实践一番。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容阅读这本书的整体感受，那一定是“踏实”。它没有那些华而不实的噱头，没有过度美化的图片来掩盖实际操作的难度，一切都是那么的真诚可靠。它提供的不仅仅是食谱，更是一种对“家庭餐桌”概念的重新构建。我感觉，作者深知，一道“招牌菜”之所以能成为招牌，不在于它有多么复杂多么昂贵，而在于它承载了多少被反复肯定和思念的味觉记忆。这本书中的每一道菜，都像是被精心挑选出来，是那种无论做多少次都不会出错，并且每次都能带来满足感的经典。它让我开始重新审视自己厨房里的工具和调料，激励我去发现和巩固属于我们自己家的“招牌味道”。对于那些希望通过烹饪来增强家庭凝聚力，或者只是想让自己的日常三餐更有期待感的人来说，这本书提供了一个极佳的、充满力量的起点，它的价值远远超出了书本本身的价格。

评分☆☆☆☆☆

这本书所展现出的烹饪哲学，是那种将“效率”与“用心”完美结合的典范。在当今社会，很多家庭都面临时间紧张的问题，因此，许多食谱为了追求速度而牺牲了风味，或者为了风味而耗费大量时间。而这本书似乎找到了一个绝佳的平衡点。我发现，作者在设计那些核心菜品时，非常注重“风味叠加”的艺术，用最少的步骤，让每一种食材的味道都能最大化地释放出来，而不是靠复杂的慢炖或长时间腌制来弥补。这种智慧的简化，让我能够更从容地应对忙碌的周中晚餐。此外，它还巧妙地融入了一些“剩菜改造”的小技巧，这不仅是环保的体现，更是对家庭资源最大化利用的体现。读到这些部分，我感受到的不仅仅是厨艺的传授，更是一种对生活细节的尊重和热爱，它教会我如何更聪明、更优雅地处理好家庭餐饮的日常琐事。

评分☆☆☆☆☆

从结构逻辑上看，这本书的编排是经过深思熟虑的，它并非简单地按照“荤菜、素菜、汤类”来划分，而是似乎遵循着一种更贴近家庭日常用餐习惯的节奏。我留意到，开篇介绍的几道菜，都是那种制作时间短、对厨具要求不高的“快手菜”，这极大地降低了初次尝试者的心理门槛。随后，它才逐渐过渡到一些需要更多时间准备的、更具仪式感的“招牌菜”。这种循序渐进的设计，让读者能随着自己的熟练度逐步提升难度，完全不会有被复杂食谱“劝退”的感觉。而且，每一章节的过渡都非常自然，仿佛是围绕着一个家庭一周的用餐计划来组织的。我尤其欣赏它在处理食材替换方面的建议，没有死板地要求非得使用某种特定的稀有调料，而是提供了多种可行方案，体现了真正的“家常”精神——利用手边已有的材料做出最好的味道。这种对可行性和灵活性的强调，让这本书的适用范围远超出了那些对食材有着严苛要求的专业食谱。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆