《化學工程基礎》是高等院校化工類係科必修的專業基礎課程，講授內容包括化工單元操作的基本理論、計算方法和典型設備的結構與選用，先後有“化工原理”、“化工過程與設備”及“化工單元操作”等課程名稱。雖然我國已經有不少優秀的各具特點的本課程教科書，但是大都是本科教材，往往理論偏多且篇幅較大，與專科及高職教學不甚適應。隨著我國高等職業教育的不斷發展與規模的不斷擴大，很有必要編寫一本與專科教學相適應的教材。
本教材是遵照浙江省高等教育重點教材建設計劃而編寫的，力圖做到深入淺齣，結閤實際，突齣化工單元操作工程觀點和建立初步的技術經濟觀念與規範意識，啓發學生學習單元操作與工程問題，使之掌握基本理論和基本方法，培養學生分析問題和解決問題的能力，以適應生産第一綫應用型人纔培養的需要。因此，在本教材編寫中，我們也刻意將多年教學實踐積纍融入其中。
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