远离冠心病.心绞痛 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏科技

作者:周作新

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2008-1

价格:11.00元

装帧:

isbn号码:9787534556883

丛书系列:

图书标签:

• 身体健康
• 冠心病
• 心绞痛
• 心脏健康
• 心血管疾病
• 预防保健
• 健康生活
• 医学科普
• 养生
• 疾病预防
• 健康指南

穿越千年，寻味人间：一趟关于“吃”的哲学与艺术之旅 抛开那些沉重的议题，让我们回归最本真的生活方式——“吃”。这本《穿越千年，寻味人间》并非一本烹饪指南，也不是一本营养学的科普读物。它是一场跨越时空的味蕾漫游，一次深入探究人类与食物之间复杂而迷人的关系的哲学思辨。在这里，我们不谈病痛，不探究禁忌，只专注于那些源自土地、经过双手、最终滋养灵魂的“吃”的本意。 从远古的篝火到现代的餐桌：饮食的演进史 翻开这本书，你将如同拾起一块块被时间打磨过的化石，它们讲述着人类饮食文明的漫长故事。我们追溯到茹毛饮血的年代，那时，食物是生存的必需，是每一次狩猎与采集的终极目标。火的发现，不仅仅是人类文明进程中的一次飞跃，更是改变了食物的形态，带来了烹饪的雏形。从简单的烘烤到复杂的炖煮，每一次火苗的跳跃，都伴随着智慧的闪光，也预示着“吃”不再仅仅是果腹，更开始融入了社交与仪式。 随着农耕文明的兴起，人类从逐水草而居走向定居，食物的来源变得更加稳定，食物的种类也日益丰富。本书将带你走进那些古老的农耕社会，感受那份对土地的敬畏，对收获的感恩。你会了解到，不同地域、不同文化背景下，人们如何因地制宜，发展出独具特色的食材与烹饪方式。从东方稻谷的温润，到西方麦田的醇厚，从地中海的橄榄芬芳，到热带雨林的香料馥郁，每一种食材都承载着一方水土的灵气，每一份料理都诉说着一段民族的历史。 而工业革命的浪潮，更是将“吃”推向了一个全新的维度。流水线生产、冷冻技术、速食文化……这些现代科技极大地改变了我们的饮食结构和习惯。这本书不会简单地批判或赞美，而是引导你深入思考，在科技的便利背后，我们是否正在失去一些宝贵的东西？那些在田间辛勤劳作的汗水，那些在灶台边耐心翻炒的烟火气，那些家人围坐在一起共享一顿饭的温情，是否在日渐趋同的速食文化中变得越来越稀薄？ 食材的低语：自然的馈赠与人类的智慧 “吃”的本质，离不开食材。本书将以一种全新的视角，去倾听食材的“低语”。我们不再仅仅关注其营养成分，而是去探究它们背后蕴含的自然规律、生长故事以及承载的文化寓意。 想象一下，一块饱含阳光的番茄，它在泥土中孕育，沐浴甘露，最终成熟。它的红色，是大地馈赠的色彩；它的酸甜，是阳光雨露在舌尖上的回响。这本书将带你走进食材的“前世今生”，从种子到餐桌，每一个环节都充满了值得玩味的故事。你会了解到，不同品种的稻米，如何因地域、气候、土壤的差异而呈现出不同的口感与香气；一头猪，如何从一粒谷物，历经生长，最终成为餐桌上的美味，其中的每一个环节，都凝聚着养殖者的心血与自然的规律。 我们还将深入探讨那些被历史长河淹没的、或正在被遗忘的食材。那些曾经是人们餐桌上的常客，如今却鲜为人知的野菜、野果，它们身上可能蕴藏着独特的风味和强大的生命力。书中会通过生动的文字，唤醒你对这些“老朋友”的记忆，或许还能激发你去寻找、去品尝，去重新认识它们。 当然，食材的运用也离不开人类的智慧。本书将聚焦于那些流传千年的烹饪技艺，那些看似简单的手法，背后却蕴含着对火候、时间、味道的精妙把控。从中国的“炒”、“蒸”、“炖”、“焖”，到西方的“煎”、“烤”、“烘”、“焗”，每一种技法都如同一种语言，用以表达食材的本味，并与其它的味道和谐共鸣。我们不会提供详细的菜谱，但会通过对这些技法的哲学解读，让你理解为何一种食材适合用某种方式烹饪，为何不同的调味品能产生如此奇妙的化学反应。 “吃”的仪式感：连接人与人、人与自然的纽带 “吃”，绝不仅仅是生理的满足，它更是情感的交流，是文化的载体，是连接人与人、人与自然最直接、最深刻的纽带。 本书将带领你走进那些充满仪式感的饮食场景。从古老的祭祀仪式，到家庭中的节日盛宴，再到朋友间的家常便饭，每一次“吃”，都不仅仅是为了填饱肚子，更是为了庆祝、为了感恩、为了团聚、为了分享。你会在书中读到，为什么在一些文化中，食物的摆盘如此讲究，为什么特定的场合需要特定的食物，为什么围坐在一起用餐能带来如此强大的归属感。 书中还会探讨“吃”所承载的哲学思考。古人言：“民以食为天。”食物的生产与消费，直接关系到社会的稳定与发展。而“吃”，也常常被用来比喻人生中的许多道理。例如，如何“品味”人生，就像如何“品味”一道菜，需要耐心、需要细致、需要用心去感受。又如，如何“选择”食物，也映照着我们如何“选择”生活。 我们也将关注那些“吃”背后的故事。那些关于食物的传说、关于美食家的人生经历、关于一家小店的百年传承。这些故事，如同调味料一样，为“吃”增添了更丰富的层次与深度。它们让我们看到，食物不仅仅是盘中的风景，更是人生旅途中的点点滴滴。 寻味人间：探索“吃”的多样性与包容性 “人间”之所以精彩，在于其多样性。“吃”，更是将这种多样性展现得淋漓尽致。本书将带领你走出惯常的味蕾体验，去探索那些你未曾想象过的“吃”的世界。 我们将跨越地理的界限，去领略那些来自世界各地的风味。从印度辛辣的咖喱，到泰国酸甜的冬阴功，从法国精致的鹅肝，到墨西哥热情的玉米饼，每一种味道，都仿佛在诉说着一个民族的故事，都代表着一种独特的文化基因。你会在书中发现，即便是同一种食材，在不同的文化中，也能被赋予截然不同的生命。 本书还将关注那些“非主流”的饮食现象。例如，那些游牧民族的粗犷与野性，那些深山老林中的隐士智慧，甚至是那些关于“吃”的艺术创作。这些看似离经叛道的“吃”，却往往蕴含着最原始的生命力与最深刻的哲学思考。 更重要的是，《穿越千年，寻味人间》鼓励你去探索属于自己的“吃”。它并非要你盲目追随潮流，也不是要你固步自封。它希望你能带着一颗开放的心，去尝试，去感受，去发现。去体会不同食物带来的惊喜，去理解不同饮食文化背后的深意。在这场寻味之旅中，你将不仅找到舌尖上的美味，更能找到内心深处的平和与满足。 結語 《穿越千年，寻味人间》是一本献给所有热爱生活、热爱食物的人的书。它不是让你去学习如何“吃”得更健康，也不是让你去追求名贵的食材。它只是邀请你，放慢脚步，用心去感受“吃”这件事本身。去发现食物的温度，去体会烹饪的乐趣，去珍视与家人朋友共享美食的时刻。在这场跨越千年的味蕾之旅中，你将重新认识“吃”，也重新认识生活。你会发现，最平凡的“吃”，也能承载最深刻的哲学，也能带来最动人的幸福。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直对心血管健康领域抱有浓厚的兴趣，但市面上那些专业书籍动辄就是复杂的医学术语，读起来简直是煎熬。然而，这本书的作者显然深谙普通读者的需求。从第一章开始，我就被那种娓娓道来的叙事方式深深吸引。它没有急于抛出那些令人望而生畏的临床数据，而是像一位经验丰富的老朋友，耐心地引导我进入一个全新的健康认知世界。特别是关于生活习惯调整的那几个章节，作者的描述极其生动形象，仿佛我能亲眼看到那些不良习惯是如何悄无声息地侵蚀着我的身体。他不仅仅是罗列“要做什么、不要做什么”，而是深入剖析了背后的生理机制，让我明白了每一次选择对身体意味着什么。那种“知其所以然”的感觉，远比死记硬背的医嘱来得更有力量，让我心甘情愿地去实践书中的建议。阅读过程中，我多次停下来，深思良久，甚至拿出了笔记本记录下那些让我产生强烈共鸣的观点。这本书真正做到了将深奥的知识，转化为日常可操作的智慧。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期。我原以为它会集中在某一个单一的方面，比如饮食控制或者运动计划，但它提供的是一个全方位的健康蓝图。尤其是在营养学的部分，作者的处理方式极为细腻和成熟。他没有采用“一刀切”的极端饮食法，而是强调个体差异性，鼓励读者去倾听自己身体发出的信号。我特别欣赏他对食材选择的细致讲解，比如不同种类的脂肪酸对血管内皮细胞的影响，描述得清晰明了，让人不再对食物标签感到困惑。更重要的是，作者在阐述这些科学原理时，总是能找到非常贴合生活实际的例子，使得那些原本抽象的概念变得具象化。比如，他用了一个关于“管道疏通”的比喻来解释血液循环的顺畅性，一下子就抓住了重点。这本书的阅读体验，就像是获得了一位私人健康顾问的贴心指导，它教会我的不是简单的遵守规则，而是如何建立一套属于自己的、可持续的健康生活哲学。

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我必须承认，我原本对这类健康指南抱持着一种审慎的怀疑态度，毕竟“包治百病”的宣传语太多了，大多都是言过其实。但这本书完全打破了我的固有印象。它的价值并不在于提供某种“灵丹妙药”，而在于构建了一套非常系统且富有逻辑性的预防和维护体系。最让我印象深刻的是关于压力管理和情绪健康的那部分内容。作者巧妙地将心理状态与生理反应联系起来，没有用那种空泛的“保持放松”的口号，而是提供了一系列非常具体的、基于科学证据的放松技巧和冥想引导。我尝试了其中几种呼吸练习，效果立竿见影，那种紧绷了一天的神经真的得到了舒缓。而且，这本书的排版和语言风格非常现代，读起来丝毫没有那种老旧教科书的沉闷感。它更像是一份精致的健康生活杂志，内容扎实却不失趣味性，让人在轻松愉悦的阅读体验中，不知不觉间就吸收了大量的健康知识，这种潜移默化的教育方式，真是高明之举。

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读完这本书，我最大的感受是“豁然开朗”。许多困扰我多年的健康疑虑，在这本书里都找到了合理的解释。很多时候，我们对健康的焦虑来源于信息不对称，网上流传的碎片化信息往往相互矛盾，让人无所适从。这本书就像是一座灯塔，提供了清晰、权威的指引。作者的论述风格非常严谨，每提出一个观点，都能看到背后有充分的研究支撑，但奇怪的是，阅读过程却毫不费力。他似乎有一种魔力，能将那些复杂的生物化学过程，转化成我们日常生活中能理解的语言。例如，对于炎症的描述，他用生动的比喻描绘了身体内部的“消防队”是如何被过度激活的，这种画面感极强。这本书不仅仅是一本关于“避免疾病”的书，更是一本关于“如何优化生命质量”的指南。它让我重新审视了自己过去对待身体的态度，从被动的治疗转向了主动的维护，这种心态上的转变，是任何药物都无法给予的。

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这本书的结构安排堪称完美，逻辑链条一环扣一环，流畅自然。我是一个非常注重实践效果的人，如果一本书只停留在理论层面，对我来说价值不大。这本书的突出优点在于，它在每一部分理论讲解的最后，都会紧接着给出详细的、可量化的行动步骤。比如，在讨论如何优化睡眠质量时，它不仅分析了褪黑素的作用机制，还提供了一套详细的“睡前程序”清单，从环境光线到睡前活动的选择，都做了详细的推荐。我按照书中的建议调整了我的卧室布局和作息时间，两周之内，我的入睡时间和深度都有了显著改善，这直接的反馈让我对全书的内容深信不疑。这本书的魅力在于，它既有科学家的严谨，又有教育家的耐心，还有生活家的智慧。它不是高高在上的学术论著，而是真正深入到我们衣食住行的实用工具书，我强烈推荐给所有追求高质量生活的朋友们。

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