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四川卤菜大全
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本书编写组 作者
四川科技
译者
2007-1 出版日期
266 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787536462342 图书编码

四川卤菜大全 在线电子书 图书标签: 四川卤菜大全  卤菜  美食  创业之本  5472754   

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发表于2024-12-28

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四川卤菜大全 在线电子书 图书描述

《四川卤菜大全》详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领

以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。同时从卤制方法将四川卤菜分为传

统卤菜、五香卤菜，红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类，分别介绍了其具体卤制方法。本书附录对涉及四川卤菜的专有名词作了解释。

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