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四川鹵菜大全
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本書編寫組 作者
四川科技
譯者
2007-1 出版日期
266 頁數
26.00元 價格
叢書系列
9787536462342 圖書編碼

四川鹵菜大全 在線電子書 圖書標籤: 四川鹵菜大全  鹵菜  美食  創業之本  5472754   

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發表於2024-09-07

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四川鹵菜大全 在線電子書 著者簡介

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四川鹵菜大全 在線電子書 圖書描述

《四川鹵菜大全》詳細介紹瞭四川鹵菜的特點與分類、原料選擇及加工製作步驟及要領

以及鹵水製作與保管，鹵水製作的配方等。同時從鹵製方法將四川鹵菜分為傳

統鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類，分彆介紹瞭其具體鹵製方法。本書附錄對涉及四川鹵菜的專有名詞作瞭解釋。

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