具体描述
《好碳水化合物·坏碳水化合物》明确告诉我们，不同的碳水化合物并非个个相同的。《好碳水化合物·坏碳水化合物》讲解了如何使用血糖指数——一种根据人体消化比率和程度来作出的碳水化合物排序一来鉴别最适用于减轻体重、保持健康状态、控制血糖与保持日常能量所需要的碳水化合物。《好碳水化合物·坏碳水化合物》将告诉你如何进行没有饥饿感、头痛和焦躁不安的节食：这些症状让许多节食者痛苦不堪。《好碳水化合物·坏碳水化合物》的版式易读易看，该书突出了以下内容： 对于碳水化合物如何发生作用、人体为何需要碳水化合物进行了详尽讲解； 就能帮助减肥的碳水化合物给出明确的建议； 对孩子有益的碳水化合物； 附带10种美味、易烹调的食谱。
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读后感
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用户评价
《好碳水化合物坏碳水化合物》这本书真的给我打开了一扇新的大门。我一直认为碳水化合物是罪魁祸首，为了保持身材，我早就把米饭、面条这些主食列入了“黑名单”。然而，这本书彻底颠覆了我之前的认知。它并没有简单粗暴地否定所有的碳水化合物，而是非常细致地区分了“好”和“坏”的碳水化合物，并且用大量的科学证据来支持自己的观点。我了解到，原来那些富含纤维的复合碳水化合物，比如全麦面包、糙米、燕麦等，不仅能提供身体所需的能量，还能帮助我们产生饱腹感，稳定血糖，甚至对肠道健康有益。而那些精加工的、糖分含量高的碳水化合物，才是我们需要限制的。这本书的语言非常平实易懂，即使是没有医学背景的人也能轻松理解。它不仅阐述了理论知识，还提供了很多实用的建议，教我们如何辨别食物、如何搭配，如何在日常饮食中做出更健康的选择。我感觉这本书不仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何科学地爱护自己身体的书。我迫不及待地想将书中的知识应用到生活中，相信这会让我对自己的饮食和健康有全新的认识。
评分在阅读《好碳水化合物坏碳水化合物》之前，我常常因为碳水化合物的摄入而感到内疚，总觉得每吃一口米饭或面条，都在为身体的负担“添砖加瓦”。然而，这本书以一种非常温和且富有说服力的方式，为我揭示了碳水化合物的另一面。它强调了“慢消化”和“快消化”的概念，让我理解了为什么有些人即使摄入碳水化合物，体重依然保持稳定，而有些人却会迅速发胖。书中对于血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的解释，让我恍然大悟，原来一些看起来“健康”的食物，如果加工方式不当，也可能转化为“坏碳水化合物”。例如，新鲜的水果固然好，但如果打成果汁，其中的糖分就会被快速吸收，对血糖的影响就更大了。这种精细的分析，让我意识到，在选择食物时，不能仅仅看表面，更要深入了解其内在的营养构成和对身体的潜在影响。这本书的内容非常全面，它不仅仅谈论了碳水化合物，还触及了与之相关的健康问题，比如肥胖、糖尿病、心脏病等等，让我对健康饮食有了更宏观的认识。
评分终于有机会翻开这本《好碳水化合物坏碳水化合物》，我一直以来对食物的认知似乎都被颠覆了。过去，我总觉得碳水化合物就是“敌人”，是导致身材走样的罪魁祸首，所以尽量避而远之，对米饭、面条、面包更是敬而远之。但这本书让我看到了一个全新的视角。它没有简单地将所有碳水化合物一概而论，而是深入浅出地剖析了不同种类碳水化合物对我们身体的影响。我开始意识到，原来有些碳水化合物，比如全麦、燕麦、蔬菜中的天然糖分，却是我们身体能量的重要来源，而且富含膳食纤维，有助于维持血糖稳定，增加饱腹感。这本书用大量生动的例子和研究数据，清晰地阐述了这种区别，让我不再对碳水化合物产生恐慌，而是学会了如何辨别和选择。这不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本帮助我们重新认识自己身体、建立健康饮食习惯的指南。它教会我，健康的饮食不是一味地“不吃”，而是“聪明地吃”，是理解食物背后的科学，从而做出最适合自己的选择。我迫不及待地想将这些知识应用到我的日常饮食中，期待看到身体带来的积极变化。
评分不得不说，《好碳水化合物坏碳水化合物》这本书给我的触动非常大，它彻底改变了我对碳水化合物的刻板印象。我一直以为，为了减肥，就必须远离一切含碳水的食物，这种“头痛医头，脚痛医脚”的做法，不仅让我生活痛苦，效果也并不理想。这本书让我明白，碳水化合物本身并没有好坏之分，关键在于它的“来源”和“加工方式”。那些经过深度加工、几乎失去了原有营养成分的碳水化合物，比如白面包、饼干、含糖饮料，确实是我们需要警惕的“坏碳水化合物”，它们容易导致血糖快速升高，并最终转化为脂肪堆积。而那些天然、未经精炼的碳水化合物，比如糙米、藜麦、薯类，它们保留了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够提供持久的能量，帮助控制食欲，甚至有助于降低患慢性病的风险。这本书让我认识到，与其盲目地“戒断”，不如学会“选择”，学会“搭配”。它引导我去关注食物的整体营养价值，而不是仅仅盯着某个单一的宏量营养素。这种思维的转变，让我感觉自己在饮食上变得更加主动和明智，不再是被动的“节食者”，而是积极的“健康管理者”。
评分读完《好碳水化合物坏碳水化合物》，我感觉自己像是经历了一场关于饮食的“觉醒”。这本书的叙述方式非常引人入胜，它不像一本枯燥的科普读物，而是像一位经验丰富的营养师，娓娓道来，将复杂的科学原理变得通俗易懂。我尤其欣赏作者在解释“好”和“坏”碳水化合物时所使用的类比，这使得我能够轻松理解它们在身体内的作用机制。例如，书中将精制碳水化合物比作“快速燃烧的燃料”，虽然能迅速提供能量，但很快就会耗尽，并可能引起血糖的剧烈波动；而将复合碳水化合物比作“缓慢释放的能量源”，能够提供持久的动力，并且对身体更为友好。这种生动的比喻，让我在脑海中形成了清晰的画面，也更容易记住书中传递的信息。更重要的是，这本书并没有止步于理论，而是提供了许多实用的建议，比如如何阅读食品标签，如何选择更健康的零食，以及如何在日常饮食中增加富含纤维的食物。这些建议非常具有操作性，让我在离开书本后，也能切实地将所学到的知识运用到生活中。
评分最近感觉网络上的碎片化阅读越来越不能满足我了，去图书馆找书刚好看到这个，在有点了解的基础上两个小时就看完了，还包括写了点笔记，和思考了下下。适合入门
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