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出版者:Jones & Bartlett Pub

作者:Frank, Gail C.

出品人:

页数:936

译者:

出版时间:2007-9

价格:$ 143.45

装帧:HRD

isbn号码:9780763730628

丛书系列:

图书标签:

营养学
社区营养
公共卫生
膳食
健康促进
营养干预
健康教育
食品安全
营养政策
预防医学

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具体描述

This graduate-level community nutrition textbook presents community nutrition as a collaboration between the nutritional needs of a society and the practice of the profession. The text provides a conceptual framework for understanding the course of health and disease and matching community nutrition or applied nutrition epidemiology to the model. The second edition has been thoroughly revised with up-to-date information on general population nutrition; dietary guidance; infant, childhood, and adolescent nutrition; men and women's health; nutrition in chronic disease, and more. New features include a comparison of popular diets, weight management strategies for children and adults, and a community-based program update.

《社区营养：健康促进与疾病预防的实践指南》在这本详尽的《社区营养》中，我们将深入探索营养科学在构建健康社区中的核心作用。本书并非仅仅罗列营养素和食物的列表，而是致力于揭示营养知识如何转化为切实可行的行动，以提升个体和群体的整体健康水平，并有效预防与营养相关的慢性疾病。本书将首先为您构建一个坚实的理论基础。我们将从营养学最基础的原理讲起，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的生理功能、消化吸收过程以及它们在维持人体正常生理活动中的关键作用。我们会详细阐述能量平衡的概念，以及不同生命周期（如婴幼儿、青少年、成年人、老年人）对营养的需求差异。此外，还将探讨食物的营养价值评估方法，以及如何根据膳食指南制定均衡膳食。然而，社区营养的精髓在于其应用性。《社区营养》将重点关注如何在社区层面开展营养干预项目。我们将详细介绍不同类型社区营养服务的模式，例如：营养教育与咨询：如何设计和实施有效的营养教育活动，针对不同人群（如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、肥胖人群）提供个性化的营养咨询。我们将探讨如何利用各种媒介，如讲座、工作坊、宣传册、社交媒体等，将复杂的营养信息转化为易于理解和接受的内容。膳食评估与监测：介绍常用的膳食评估方法，如24小时回顾法、食物频率问卷、膳食史等，以及如何运用这些方法了解社区居民的饮食现状。本书还将讨论建立社区食物消费监测系统的必要性与方法，以便及时发现营养问题并进行干预。食物安全与可及性：探讨如何保障社区居民获得安全、营养、可负担的食物。这包括但不限于食品质量控制、食品浪费的减少、以及促进当地食物系统的可持续发展。我们将讨论与食物贫困、食物沙漠等社会经济因素相关的营养挑战，并提出相应的解决方案。针对特定群体的营养干预：深入分析不同易感人群的营养需求和面临的挑战。例如，我们将详细阐述孕期和哺乳期营养对母婴健康的重要性，儿童青少年生长发育所需的关键营养素，老年人因生理变化带来的营养问题，以及慢性非传染性疾病（如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病）的营养管理和预防策略。政策与倡导：强调营养政策在社区健康促进中的关键作用。我们将讨论如何与政府部门、医疗机构、学校、社区组织等合作，推动有利于营养健康的政策出台和执行，例如食品标签法规、学校午餐计划、以及支持健康食品消费的税收政策等。本书还将关注社区营养实践中的挑战与创新。我们将探讨如何有效评估营养干预项目的成效，如何应对资源限制，以及如何利用新技术（如移动健康应用、大数据分析）来提升社区营养服务的效率和覆盖面。《社区营养》旨在成为所有致力于改善社区健康的人们的实用指南，包括公共卫生专业人员、营养师、医生、社区工作者、教育工作者，以及任何对提升自身社区健康水平感兴趣的个人。通过本书，您将获得一套系统的知识体系和丰富的实践工具，赋能您在社区中播下健康的种子，收获健康的果实。