Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup, and Other Gastronomic Interjections pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:University Of Chicago Press

作者:Robert Appelbaum

出品人:

页数:376

译者:

出版时间:2006-12-15

价格:USD 32.50

装帧:Hardcover

isbn号码:9780226021263

丛书系列:

图书标签:

幽默
美食
短篇小说
怪诞
饮食文化
英语文学
虚构
插图
奇思妙想
语言游戏

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具体描述

We didn't always eat the way we do today, or think and feel about eating as we now do. But we can trace the roots of our own eating culture back to the culinary world of early modern Europe, which invented cutlery, "haute cuisine," the weight-loss diet, and much else besides. "Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup" tells the story of how early modern Europeans put food into words and words into food, and created an experience all their own. Named after characters in Shakespeare's "Twelfth Night," this lively study draws on sources ranging from cookbooks to comic novels, and examines both the highest ideals of culinary culture and its most grotesque, ridiculous and pathetic expressions. Robert Appelbaum paints a vivid picture of a world in which food was many things--from a symbol of prestige and sociability to a cause for religious and economic struggle--but always represented the primacy of materiality in life.Peppered with illustrations and a handful of recipes, "Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup" will appeal to anyone interested in early modern literature or the history of food.

《食趣絮语：味蕾的奇思妙想与烹饪的灵魂低语》这是一本关于美食的奇妙旅程，一场不拘一格的味蕾探索。它不是一本枯燥乏味的菜谱，也不是一部陈腐的饮食史，而是将我们带入一个充满生机与想象力的美食世界。作者以一种极其个人化、充满趣味盎然的视角，剖析那些在我们品尝美食时，悄然浮现于脑海中的奇特感受、零散思绪，甚至是一些令人忍俊不禁的“声音”。这些“声音”，有时是突如其来的灵感，有时是心底的赞叹，有时又像是味蕾在耳语，在诉说着食物的过去、现在与未来。本书的核心在于捕捉和解读那些稍纵即逝的“食趣”，那些在味蕾接触到食物的瞬间，在舌尖的触碰与咽喉的滑过之间，在厨房里弥漫的香气与餐桌上此起彼伏的交谈中，所产生的细微而深刻的内心反应。这些反应，或许与具体的食物种类有关，或许与烹饪的方式相关，又或许，仅仅是因为某个特定的时刻，某段回忆，或是某种不可名状的心情。想象一下，当你品尝到一块香气四溢、口感肥美的烤肉时，心中涌起的不是简单的“好吃”，而是一种更为复杂的情感。也许是“Ah, this is the very essence of satisfaction!”（啊，这便是满足的精髓！）这种感觉，便是本书所试图捕捉的一种“咕哝”。又或者，当被一阵突如其来的咳嗽打断品尝美酒时，那令人恼火却又无法避免的“Hiccup!”（嗝儿！），也可能引发关于食物与身体之间微妙联系的思考。这些看似微不足道的生理或心理反应，在作者的笔下，都成为了通往更深层美食体验的钥匙。《食趣絮语》不仅仅是关于“吃”本身，更是关于“吃”所引发的“思”与“感”。它将那些原本分散、零碎的感受，巧妙地编织成一篇篇引人入胜的文章。这些文章，时而如同一次次即兴的味蕾漫游，时而又像是一场场对食物背后故事的挖掘。作者从最平凡的食材，最家常的菜肴出发，却能挖掘出令人惊叹的深意。他不会告诉你如何精确地测量一克盐，也不会指导你如何掌握火候的毫厘之差，但他会让你明白，为什么当你看一眼烟火气缭绕的厨房，闻到一股熟悉的香味时，会莫名地感到安心；为什么品尝一道熟悉的家乡菜，会勾起最深沉的思念；为什么一次大胆的食材搭配，会让你觉得自己像是一位勇闯未知的探险家。书中可能涉及的篇章，会如同一个个独立的“味蕾信号灯”，指引我们走向不同的美食体验。也许会有关于“肥美的肉块”的沉思，那不是单纯对脂肪的迷恋，而是对生命力的赞美，对动物在土地上自由生长的回馈的感激，是对原始、纯粹口感的追寻。这种“咕哝”，可能是一种对自然馈赠的膜拜，是对简单而又厚重味道的崇拜。而“打嗝”的片段，则可能将我们带入一个更具戏剧性的维度。它不再是简单的生理现象，而可能成为一次对食物消化过程的哲学审视，对身体与食物之间互动的趣味观察，甚至是对人生中那些不期而遇的“中断”的隐喻。一个突如其来的嗝，或许会让我们停下脚步，反思正在咀嚼的味道，反思我们是否在匆忙中忽略了什么，或者，它仅仅是一个纯粹的、来自身体的、不加掩饰的表达。本书的语言风格极具特色，它不像是一本严谨的学术著作，也非一本说教意味十足的指南。它更像是一位老朋友，坐在你身边，娓娓道来，用最生动、最富有感染力的语言，与你分享他对食物的种种奇思妙想。你会发现，作者善于运用那些意想不到的比喻，那些充满画面感和动感的词汇，将抽象的感受具象化。他会让你感受到食物的温度，闻到它的香气，甚至仿佛能听到它在锅中跳跃时的“歌唱”。《食趣絮语》的魅力还在于它的包容性。它不局限于某种特定的菜系或烹饪方式，而是以一种开放的态度，拥抱世界各地的美食文化。无论是街头巷尾的小吃，还是米其林餐厅的精致料理，在作者的眼中，都蕴含着值得挖掘的“食趣”。他会让你明白，即使是一碗再普通不过的白粥，也能在特定的情境下，散发出令人动容的光芒。这本书还会触及食物与记忆、食物与情感、食物与文化之间的深刻联系。作者会讲述，一道菜如何承载着一个家庭的故事，一种味道如何唤醒一段尘封的记忆，一种烹饪传统又如何反映着一个民族的精神。他会让你意识到，我们所品尝的，不仅仅是食物本身，更是其中蕴含的文化基因，是代代相传的智慧与情感。在阅读《食趣絮语》的过程中，你会不断地被作者的观点所启发，被他的想象力所折服。你会发现，自己对日常的饮食也会产生新的观察角度，会更加留意那些平日里被忽略的味觉细节，会开始思考，那些在品尝美食时，自己内心涌现的“咕哝”与“嗝儿”，又代表着什么。本书的结构也并非是传统的线性叙事，它更像是将一个个独立的“美食片段”串联起来，每个片段都饱含着作者独特的思考与情感。你可以随意翻阅，从任何一个章节开始，都能找到属于自己的惊喜。每一个篇章，都像是一扇窗户，透过它，你可以窥见一个丰富多彩、充满想象力的美食世界。总而言之，《食趣絮语：味蕾的奇思妙想与烹饪的灵魂低语》是一本献给所有热爱美食、乐于思考、勇于探索的人们的读物。它是一场感官与心灵的盛宴，一次关于食物的、深入骨髓的对话。它会让你在品味食物的同时，也品味人生，品味那些藏匿于日常琐碎中的，不期而遇的美好与哲思。它邀请你去倾听，去感受，去理解，那些隐藏在味蕾深处，最真实、最动人的“食趣”。