吃遍廣東之潮汕的原味時光 在線電子書 圖書標籤: 美食 潮汕 中國 飲食 老饕 旅行 料理 散文
發表於2024-09-30
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來汕的飛機上讀完全書,算是提前做功課瞭。成興漁坊這個推薦名不符實…但全書瑕不掩瑜,可讀性趣味性和知識性都很強
評分這本書確實把我大潮汕的美食收錄齊全。 但是做為本地人特彆想說的是:裏麵介紹的一些老字號的店已經是被本地人拋棄,外地人卻仍在熱捧它們,怪現象。
評分去汕頭,就靠這本書瞭~
評分美食裏的鄉愁和一本不錯的圖畫冊 文字略去
評分重新認識故鄉。入門為主。
黃靜琳
堅持用腸胃采訪的美食傢
《美味百事通》雜誌主編,畢業於南開大學。擅長寫作、繪畫及設計,一手文字,一手設計,左右互博。自身吃貨一枚,曾一日尋訪八傢美食,吃到天昏地暗,仍堅守戰場不下火綫。曾任《南方都市報》資深美食記者、《天下美食》雜誌首席編輯、“QQ美食”特邀美食傢,《美味百事通帶你吃遍深圳》、《我愛小館子》等書主要撰稿人。
邱鎮城
潮汕菜掌門人
邱鎮城,江湖人稱他為光頭阿邱,普寜人,深圳“精細潮州菜”的領軍人物。從藝二十餘載,曾擔任過米盧時代的國傢男子足球隊大廚,深圳市大林苑精細潮州菜酒樓大廚,品味軒、紫荊會、紫荊園這三傢深圳高端潮州菜酒樓的行政總廚。現任廣東烹飪協會潮菜專業委員會常務理事、副秘書長,廣東潮州菜研究會副秘書長,廣東潮人海外聯誼會潮菜文化研究分會副秘書長,深圳市烹飪協會理事,深圳市潮禮餐飲策劃管理有限公司董事長。
地毯式掃街美食不遺漏 詳實的地圖指引不迷路
潮汕地區是中國傳統文化保存最為完整的地區,從語言、習俗以及美食文化,都自成體係。這裏的美食也最得古風古韻,原汁原味,最大限度保留“古法”的精髓。為瞭讓更多人走進、瞭解潮汕,作者十上潮汕,探尋最貼近生活的“原味潮汕”。
【美食地圖】作者走訪數百傢不得不去的潮汕名店,用通俗的筆觸,述說眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味,並提供瞭“美食地圖”信息,讓讀者可以按圖索驥去覓食。
【食材入門】書中講解瞭近百種潮汕食材,一書在手,即可突破潮汕食材的門檻,各種小貼士和經驗,可以方便瞭解食材的特性、料理經驗。
【60道食譜】光頭阿邱傾情提供的60道潮汕菜,不是餐廳裏高不可攀的“白富美”,而是所有人皆可上手的“傢常菜”,讓你立馬搖身變潮汕菜專傢!
這是一本潮汕覓食攻略,也是一本教你在傢烹飪地道美味的秘籍!
我最讨厌的就是四川菜,几乎就没有不辣的,偏偏我体质燥热,吃了过辣的就会上火,滞下。感觉好坑爹ヾ(≥へ≤)全国各菜系好像数粤菜最清淡,貌似是为了保持鲜味,所以比较清淡。苏菜就很好,也不会过淡了,就是太甜吃不惯。感觉闽菜也比较靠谱,几乎不怎么加辣,或者应该说是崇...
評分最近正为下一个假期的旅行目的地犯难,就获得了阿邱的大作《潮汕的原味时光》。去广东寻访潮汕味道?我这样问自己。又有点自嘲,毕竟专门为口舌享受而制定的旅行总感觉有点不靠谱不着调。 阿邱说“人生最珍贵的体验,无外乎二,一是感官感受,走出去看看外面的世界;二就是口...
評分我已经不记得是哪部电视剧的情节了,但是对那情节却刻骨铭心。 说的是一个老厨师到一个新地方工作,新地方对盐啊,味精等等,甚至是撒几颗葱都是有规定的,老厨师很受不了,因为多年来,他不过是靠手感。 这就是中国菜与西方菜的区别,在国外,布什曾经严格按照肯德基配方做过...
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評分让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南 也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说,现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量,大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中,动物的压力不是来自于精...
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