舌尖上的潮汕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:武汉大学出版社

作者:陈坤达

出品人:

页数:217

译者:

出版时间:2013-1-1

价格:18.00

装帧:平装

isbn号码:9787307115095

丛书系列:六书坊

图书标签:

• 潮汕
• 文化
• 饮食
• 美食
• 随笔
• 生活
• 2013
• 馆借
• 潮汕美食
• 地方风味
• 饮食文化
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• 小吃
• 海鲜
• 传统菜肴
• 美食游记

《潮汕风物录》 这是一本关于潮汕这片土地的文字画卷，不以口腹之欲为切入点，而是将目光投向了这片土地上更为深沉而悠远的文化肌理。它试图勾勒出潮汕独特的地域精神、生活哲学以及那些被时光沉淀下来的独特风貌。 序言：山海之间，寻常的传奇 故事的开端，并非从餐桌上的珍馐启程，而是从潮汕的地理格局说起。北倚莲花山脉，南临南海浩渺，这片被山海环抱的土地，孕育了它独立的性格。书中将追溯潮汕地理环境如何塑造了当地人民的性格——他们如何在这片土地上辛勤耕耘，又如何在风云变幻中顽强生存。从古老的港口城镇到散落在田野间的村落，每一个角落都隐藏着不为人知的故事。 第一章：墟市的呼吸，市井的流转 潮汕的墟市，是这片土地的脉搏。这本书将带领读者走进那些古老而热闹的墟市，观察日复一日的人潮涌动、讨价还价，以及那份源源不断的烟火气。在这里，不仅仅是商品的交换，更是信息的传递、情感的交流。我们将探寻墟市的历史变迁，从最初的集散地到如今承载着时代记忆的商业空间。我们会遇见在墟市中忙碌的身影——辛勤的摊主、精明的买家，以及那些在此驻足、观望、寻觅的人们。通过他们的故事，折射出潮汕普通人的生活百态和那份朴实而坚韧的生活态度。 第二章：潮剧的咿呀，戏文的余韵 戏曲，是潮汕文化的魂。书中将深入探究潮剧的独特魅力，从其源远流长的历史，到其唱腔、表演、脸谱的精妙之处。我们将聆听那些古老的戏文，理解其中蕴含的道德伦理、人生哲理以及潮汕人民的情感寄托。不仅仅是舞台上的呈现，更关注潮剧在民间的生活中扮演的角色，它如何成为宗族活动、节日庆典的重要组成部分，如何潜移默化地影响着潮汕人的审美情趣和价值观念。我们将试图捕捉那份穿越时空的咿呀之声，感受它所传递的悲欢离合与乡愁乡情。 第三章：楹联的寄语，牌匾的沧桑 潮汕的建筑，是历史的载体。书中有很大篇幅将聚焦于那些古厝里的楹联和牌匾。它们并非简单的装饰，而是饱含深情的文字，记录着家族的历史、先贤的教诲、时代的印记。我们将解读这些看似寻常的文字，从中品味潮汕人对读书为官的期盼、对仁义道德的尊崇，以及对家国天下的情怀。从牌匾上的“进士”、“举人”字样，到楹联中充满哲理的对仗，我们试图还原潮汕地区深厚的文化底蕴和士人情怀。这些古老的文字，如同一部无声的历史书，诉说着潮汕人家几代人的奋斗与荣辱。 第四章：手艺的温度，匠心的传承 在这片土地上，无数的手艺人以其精湛的技艺，延续着古老的传统。本书将关注那些在岁月长河中逐渐被遗忘，却又闪耀着智慧与温度的手艺。我们将探访潮汕的剪纸艺人，看他们如何在红纸上勾勒出栩栩如生的图案；我们将走进木雕、石雕的工坊，感受工匠们指尖流淌出的艺术生命；我们将跟随潮绣的针线，领略其细腻传神的针法和五彩斑斓的色彩。这些手艺，是潮汕人民勤劳智慧的结晶，是他们与自然和谐共处、创造美好生活的体现。书中所描绘的，是匠人们在寂静的工作室里，日复一日的专注与投入，是他们对技艺的执着，更是对传统文化的敬畏与传承。 第五章：信仰的坚守，节庆的喧嚣 信仰，是潮汕人民的精神支撑。本书将描绘潮汕地区丰富多样的民间信仰，从妈祖崇拜到韩文公祠的祭祀，从村落里的土地庙到家族祠堂里的祖先牌位，这些信仰渗透在潮汕人的日常生活中，构成了他们独特的精神世界。我们将走进那些热闹的节庆场面，感受元宵游神的盛况，体验中秋赏月的雅致，观察潮汕人如何在岁时节令中寄托对美好生活的向往。这些节庆，是社群凝聚力的重要载体，是潮汕人民表达情感、传承文化的平台。 结语：未完的风景，永远的乡愁 《潮汕风物录》并非对潮汕文化的穷尽，而是尝试以一种温和而深邃的视角，去触碰这片土地的灵魂。它希望唤醒读者对潮汕更深层次的认知，不仅仅是关于美食的记忆，更是关于这片土地上的人文情怀、历史积淀和文化脉络。这里有山川的壮丽，有海洋的辽阔，有市井的喧嚣，有乡村的宁静，更有那份深深植根于潮汕人心中的家国情怀和对故土的眷恋。正如书中描绘的那些风景，潮汕的风物，永远是流淌在游子心中，永不褪色的画卷。

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这本书带给我最大的启发，是关于“慢”的价值。在当今这个追求效率和快餐的时代，作者花了大量的笔墨去描绘那些耗时耗力的传统制作过程，比如发酵、晾晒、慢炖。他似乎在用一种近乎固执的方式，对抗着时间的加速。我读到他对一位老匠人坚持用石磨磨制酱料的描述时，产生了强烈的共鸣。那种“别人都用机器了，我依然坚持手工”的执着，在书中被赋予了一种近乎神圣的光环。这种执着不是愚昧的守旧，而是一种对品质和本真的坚守。这本书的语言风格非常克制，不煽情，不夸张，像一位沉稳的长者在娓娓道来。但正因为这种克制，当他偶尔流露出对某些传统技艺即将消失的惋惜时，那种情感的冲击力反而非常强大，让人措手不及。我感觉自己读完的不是一本“吃什么”的书，而是一本关于“如何生活”的哲学书，它提醒我，有些美好的东西，一旦速度太快，就再也看不清它们的本来面目了。

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我个人阅读体验里，这本书最成功的地方在于它的“留白”。它不会把所有的细节都给你喂到嘴里，而是留下很多让你去想象的空间。比如，在描述一顿家庭聚餐时，很多对话都是省略的，只留下一些关键的动作和眼神交流。你得自己去脑补那些桌子底下踢腿的小动作，或者长辈不经意间递过去的一块肉所蕴含的深意。这种叙事手法非常高明，它把读者从被动的接受者，变成了一个主动的参与者。我甚至会合上书本，对着家里的餐桌，学着书中的意境去重新审视我日常的饮食。这本书的结构也很有趣，它不是按照菜系或者食材来编排的，更像是一趟随心所欲的旅行日记，今天在A镇的早市，明天又到了B村的田埂边。这种跳跃性，非但没有造成混乱，反而营造出一种生命力蓬勃的、无拘无束的氛围。读完之后，我感觉自己的内心好像也被那片土地的某种热情所感染，变得更愿意去发现生活中的“不完美”之美。

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这部书，咳，怎么说呢，我本来是冲着那些五花八门的烹饪技巧去的，心想着能学点正经的“家传秘方”，结果翻开来，嚯，完全是另一番天地。它与其说是一本菜谱，不如说是一本关于“人”和“地方”的散文集。我特别喜欢它对食材来源的描述，那种细致入微，简直像在听一位老饕讲述他与那片土地的渊源。比如，讲到一种海鱼，作者会花上半页篇幅去描绘清晨渔船归港时，海风带着咸湿味扑面而来的感觉，以及渔民们那双饱经风霜的手是如何挑选最新鲜的货色。这哪里是在写菜，这分明是在写生活哲学！我读到一些关于传统手艺失传的段落时，心里咯噔一下，挺不是滋味的。那种对时间流逝的无奈，对坚守传统的赞美，都融化在那些看似寻常的食材故事里了。它让人意识到，每一口食物背后，都站着一群默默耕耘的人，他们的故事，比任何复杂的调味都要来得醇厚。我至今还记得那个关于腌制橄榄菜的场景，那种需要耐心等待、世代相传的技艺，读起来让人心神宁静，仿佛自己也慢了下来，不再急着去追求那些转瞬即逝的口腹之欢，而是更看重那份时间沉淀下来的味道。

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坦白说，这本书的装帧和排版，一开始让我有点疑惑，感觉不像我预想中那种“美食大全”该有的样子。它用了大量的留白，字体和行距也比较疏朗，给人的感觉更像是一本上世纪八十年代出版的文学杂志，而不是一本面向大众的食谱。但这恰恰是它迷人的地方。它拒绝了那些花哨的、过度美化的图片，而是用文字的力量来构建画面。我尤其欣赏作者对“味道”的定义。他似乎认为，真正的味道，不仅仅是味蕾上的酸甜苦辣咸，更是一种混合了情感、记忆和环境的复杂体验。书中有一段关于“童年记忆中的某种味道”的探讨，虽然没有明确指出那是什么食物，但那种追寻和失落感，却描绘得淋漓尽致。我读到那段时，忍不住停下来，去回忆自己童年记忆里那些已经模糊了的味觉碎片。这本书成功地将一个“吃”的主题，拔高到了“怀旧”与“身份认同”的高度，这已经超出了普通美食书的范畴，更像是一部关于地域文化变迁的细腻观察手记。

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说实话，我看完这书的整体感受，就是一股浓郁的“烟火气”扑面而来，但这种烟火气不是那种粗糙的、随意的，而是经过精心提炼后的雅致。作者的文笔，初看可能觉得有些平淡，但细品之下，会发现里面藏着很多精妙的比喻和结构上的巧思。举个例子，它描述一个市井小店的早餐场景时，用了大量的动词和感官描写，你几乎能“听”到油条炸开的“嗤啦”声，能“闻”到豆浆的清香，甚至能“感觉”到清晨微凉的空气。这种沉浸式的体验，是很多美食纪录片都难以企及的。更让我印象深刻的是，这本书似乎有一种魔力，能让你对那些平日里司空见惯的街边小吃产生一种全新的敬畏感。它不直接告诉你“这个好吃”，而是通过描述制作过程中的每一个微小环节——比如水温的控制、火候的拿捏——来让你自己得出“这是艺术品”的结论。我对历史不太感冒，但书中穿插的那些关于某个地方风俗习惯的侧面描写，却让我对这片土地的历史脉络有了更直观的理解。它不是教科书式的灌输，而是润物细无声地渗透。

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明明是舌尖上的达濠…浮光掠影读一读

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就像老报纸上发表的短篇集合吧

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文笔不行，牵强附会

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散文比较浅，没什么可读性吧，还有不要随便起这么厚重的书名。

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三亚度假期间翻完