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陳坤達 作者
武漢大學齣版社
譯者
2013-1-1 出版日期
217 頁數
18.00 價格
平裝
六書坊 叢書系列
9787307115095 圖書編碼
舌尖上的潮汕 在線電子書 圖書標籤:
潮汕
文化
飲食
美食
隨筆
生活
2013
館藉
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發表於2024-11-22
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舌尖上的潮汕 在線電子書 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
麵猴。薑薯,削成片做成甜薯湯 還有以前過年都會做的鼠粬粿…鄉味裏有很多童年的記憶
評分
☆☆☆☆☆
略浮誇,不過還行
評分
☆☆☆☆☆
文筆不行,牽強附會
評分
☆☆☆☆☆
明明是舌尖上的達濠…浮光掠影讀一讀
評分
☆☆☆☆☆
幾個地方文人,湊幾篇老文章,起個大名字。有些不撘界的內容還懶得修改。排版是一張圖片占半頁,下半頁空白。文筆,應該叫做“中乾體”吧。
舌尖上的潮汕 在線電子書 著者簡介
舌尖上的潮汕 在線電子書 著者簡介
引言:一個特殊群落發動的味覺革命
潮汕人獨具特色的飲食文化
一生的“潮昧”
一、潮汕菜的第一味:海鮮菜肴
海鮮之奇
海鮮之異
魚文化
潮昧:還原魚的本質
大公:海鮮的朋友和敵人
漁港之痛
不可或缺的威:曬海鹽
香噴噴的迭濠魚飯
二、潮汕平原上成長的豐富食材
母土的氣息:薑薯
佛手老香黃
黑不溜鞦的名品:鼠□糅
潮汕情味:青橄欖
大吉大利:潮州柑
蘿蔔,幸福的感覺
龍眼情
淳樸的烏欖,淳樸的情懷
生命的綠茵:青草藥
三、草根部落菜根香
最潮味:鹹菜
菜脯,窮人的本味
牛肉丸,化不開的情結
會舞蹈的“麵猴”
老街深處蠔烙香
遠去的古鎮市聲
四、潮汕節俗的味覺標記:祭品
潮汕人過年
七樣羹:潮汕的蔬菜節
元宵食甜圓
七月祭孤
悠悠桃□情
古風猶存:“食桌”禮儀
五、關於潮汕菜的傳說和源流
護國菜
鹵鵝飄香
薄殼傳奇
六、功夫茶的味覺境界
功夫茶香
山的味道:鳳凰單樅茶
暮色中的老餅鋪
附
保護和擦亮潮汕美食老字號品牌
後記
入昧——潮汕菜傳承的密碼
· · · · · · (
收起)
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舌尖上的潮汕 在線電子書 圖書描述
舌尖上的潮汕 在線電子書 讀後感
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