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Pied Noir Cookbook

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Clabrough, Chantal 作者
Hippocrene Books
譯者
2005-2 出版日期
132 頁數
$ 28.19 價格
HRD
叢書系列
9780781810821 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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Pied Noir Cookbook 在線電子書 著者簡介


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Pied Noir Cookbook 在線電子書 圖書描述

This unique cookbook relates the story of the Pied Noir or 'Black feet', Sephardic Jews from the North African nation of Algeria. The cuisine of the Peid Noir reflects a storied history: Expelled from Spain, and later forced to flee Algeria, their cookery was influenced by the nations they inhabited, as well as the trade routes that passed through these areas. Over the centuries, they collected recipes and flavours that came to form a unique and little-known culinary repertoire. The 85 recipes in this fascinating book are accompanied by a history of the Pied Noir and the story of the author's family. A glossary of culinary terms and menus for Pied Noir feasts are also included.

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