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潮汕食俗
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
吴奎信 作者
潮汕历史文化研究中心
译者
1992 出版日期
192 页数
18 价格
平装
丛书系列
9789889894139 图书编码

潮汕食俗 在线电子书 图书标签: 饮食  潮汕   

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发表于2024-11-23

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潮汕食俗 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

评价不同食品多见重复的描述，空洞乏味。此外有大量篇幅援引其他区域美食，或美食起源历史等相关内容，和我想通过此书了解潮汕地区美食的初衷不符，看的兴趣缺缺

评分☆☆☆☆☆

作者收集了不少资料……但是，很多并不是直接与潮汕相关的。每一个条目，都是一开始先引一堆历史文献，然后简单描述相关食物、食材或风俗，然后就没有然后了，开始下一个条目……很多描述也无聊，譬如不厌其烦地介绍每种食材的原产地、营养成分，而且相关信息是否正确也很值得怀疑。全书没有分析。最不能忍的是：所有对食品的改良都发生在“建国后”，而“旧社会”就是各种物资贫乏、食物不讲究、人民贫苦……为此简直想只给1星！

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