Food and Environment in Early and Medieval China pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
- 环境史
- 海外中国研究
- 饮食
- 食物史
- 英文版
- 科学史
- 历史
- 人类学
- Early China
- Medieval China
- Food
- Environment
- Agriculture
- Historical Studies
- Chinese History
- Sustainability
- Diet
- Cultural Practices
具体描述
Chinese food is one of the most recognizable and widely consumed cuisines in the world. Almost no town on earth is without a Chinese restaurant of some kind, and Chinese canned, frozen, and preserved foods are available in shops from Nairobi to Quito. But the particulars of Chinese cuisine vary widely from place to place as its major ingredients and techniques have been adapted to local agriculture and taste profiles. To trace the roots of Chinese foodways, one must look back to traditional food systems before the early days of globalization.
Food and Environment in Early and Medieval China traces the development of the food systems that coincided with China's emergence as an empire. Before extensive trade and cultural exchange with Europe was established, Chinese farmers and agriculturalists developed systems that used resources in sustainable and efficient ways, permitting intensive and productive techniques to survive over millennia. Fields, gardens, semiwild lands, managed forests, and specialized agricultural landscapes all became part of an integrated network that produced maximum nutrients with minimal input—though not without some environmental cost. E. N. Anderson examines premodern China's vast, active network of trade and contact, such as the routes from Central Asia to Eurasia and the slow introduction of Western foods and medicines under the Mongol Empire. Bringing together a number of new findings from archaeology, history, and field studies of environmental management, Food and Environment in Early and Medieval China provides an updated picture of language relationships, cultural innovations, and intercultural exchanges.
作者简介
E. N. Anderson is Professor Emeritus of Anthropology, University of California, Riverside, and author of numerous books, including Everyone Eats: Understanding Food and Culture.
目录信息
Usage
Introduction
Chapter 1: Prehistoric Origins Across Eurasia
Chapter 2: China’s Early Agriculture
Chapter 3: The Origins of Chinese Civilization
Chapter 4: The Development of China’s Sustainability During Zhou and Han
Chapter 5: Dynastic Consolidation Under Han
Chapter 6: Foods from the West: Medieval China
Chapter 7: The Mongols and the Yuan Dynasty
Chapter 8: Shifting Grounds in Ming
Chapter 9: Overview: Imperial China Managing Landscapes
Appendix I: Conservation Among China’s Neighbors
Appendix II: An Introduction to Central Asian Food
Bibliography
Index
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的行文风格有一种独特的节奏感，像是慢火细炖的老汤，需要时间去品味才能体会其真味。初看目录时，我对其中关于“水利工程与鱼类资源管理”的那一章节感到有些疑惑，心想这和“食物”的关系能有多紧密？然而，作者以惊人的洞察力，将水利设施的修建和维护，与特定时期内渔业产量的波动、由此引发的社会矛盾，甚至是地方官员的考核标准联系了起来。这种跨学科的视野，极大地拓宽了我的历史认知边界。它让我意识到，在古代，基础设施建设绝不仅仅是工程学问题，它与餐桌上的蛋白质供应息息相关，是维系社会稳定的重要一环。这本书对细节的执着，体现了真正研究者的严谨与热爱，每一个论点背后都有大量的文献和实物证据支撑，让人由衷敬佩。
评分坦白说，对于非专业读者来说，要完全消化这本书中的所有历史细节和考古发现是一项挑战，但这本书的魅力就在于，即使你只是略知皮毛，也能感受到其宏大的格局和深厚的学养。我特别欣赏作者在探讨中世纪佛教传入对中国饮食禁忌产生的影响时所展现的批判性思维。他没有简单地断言“外来影响就是好”，而是细致地分析了本土文化是如何吸收、改造这些外来观念，最终形成具有中国特色的“素食”或“斋戒”传统的。这种对文化互动过程的细致剖析，远比我过去读过的任何相关论述都要深刻。阅读过程中，我不得不频繁地查阅地图和注释，但这非但没有破坏阅读的兴致，反而更像是参与了一场深入的田野考察，每一次的查阅都带来了新的发现和顿悟。
评分与其他专注于宏大政治叙事的历史著作相比，这本书提供了一种“自下而上”的观察角度，它将聚光灯投向了那些构成社会基石的、最基本的人类需求——生存与饱腹。这种聚焦使得历史不再是帝王将相的舞台，而变成了普通农夫、工匠和商贩的生存剧场。我尤其欣赏作者在描述特定历史时期饥荒与粮食储备制度时的冷静笔触。他没有过度煽情，而是用数据和制度分析来展示国家机器如何在危机中应对，以及这种应对机制对社会心理产生的长期影响。通过阅读，我开始重新审视那些熟悉的朝代更迭事件，尝试从粮食供应紧张、物价飞涨的角度去理解当时的政治动荡。这本书是一扇窗，透过它，我们不仅看到了古代中国丰富多样的食谱，更看到了支撑这些食谱背后复杂而精密的社会、环境与技术网络，绝对是值得反复研读的佳作。
评分我是在一个周末的下午，抱着随便翻翻的心态开始阅读这本书的，没想到完全停不下来。这本书最让我惊喜的是它对地域差异的关注。它没有把“中国”视为一个铁板一块的整体，而是深入探讨了长江流域和黄河流域在不同历史时期在食物获取和饮食习惯上的显著区别。作者对南方稻作文化与北方粟麦文化的对比分析，简直是教科书级别的精彩。尤其是在描述南方湿热气候下，人们如何利用发酵技术来保存食物，以及这种技术如何反过来影响了他们的社交礼仪和宗教信仰时，我感到非常震撼。那种将环境、技术与文化深度绑定的叙事，提供了极大的启发性。这本书的文字功底也值得称赞，它在保持学术严谨性的同时，充满了生动的笔触，让那些看似遥远的古代生活细节变得触手可及，阅读体验极为流畅，几乎没有一般历史书籍的阅读障碍感。
评分这本书的装帧设计很有意思，封面上那种古朴的插图，让人一下子就被带回了那个遥远的年代。初读之下，我原以为这会是一本晦涩难懂的学术著作，毕竟“早期与中世纪中国”这个时间跨度本身就够宏大了。然而，作者的叙事手法却非常细腻和引人入胜。他没有采用那种枯燥的年代罗列方式，而是巧妙地将当时的社会变迁与人们的日常生活——尤其是与饮食相关的——编织在一起。比如，书中对汉代贵族宴饮场景的描绘，那种对食材来源、烹饪技艺的考究，简直就像一幅流动的历史画卷，让我仿佛能闻到那时的熏香和热气腾腾的菜肴香味。特别是关于早期农业技术变革对社会结构影响的论述，逻辑清晰，论据扎实，让人在阅读历史的同时，也对人类文明的进步有了更深层次的理解。这本书的价值，不仅仅在于它提供了多少史实，更在于它提供了一种观察历史的全新视角，让我们得以一窥古代中国人的“胃袋子”里装着怎样的一方天地。
评分作者靠东拉西扯拼凑出了三百页正文。像读书笔记。
评分书目挺好的，可以挖到一些相关题目的重要文献。
评分作者靠东拉西扯拼凑出了三百页正文。像读书笔记。
评分作者靠东拉西扯拼凑出了三百页正文。像读书笔记。
评分a lot of rambling
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有