實用烹調技法全圖解 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
顔廷莊，烹飪大師，青島市技師學院烹飪專業一級實習指導老師，執教33年，尤其擅長製作“拔絲”和“油爆”菜肴，色、香、味、形堪稱一絕，培訓的中、高級廚師數以韆計。 對烹飪執著，重技能，以德會廚、做事。
出版者:中國紡織齣版社
作者:顔廷莊，竇洪波，雙福 編著
出品人:
頁數:128
译者:
出版時間:2013-8-1
價格:58.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787506496650
叢書系列:大廚必讀係列
圖書標籤:
- 美食
- to-buy
- 生活
- 烹飪
- 掃描-i
- Life
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本書是一本專為初學廚藝者準備的全麵、實用的圖解烹飪技法指導用書。全書共分四章，係統地介紹瞭基本刀工技法、基本食材加工技法、涼菜和熱菜的烹飪技法。既側重常用的廚師基本功和烹飪技法，更重視理論與實際相結閤，多實例、多圖解展示相關內容，讓初學廚藝者學習時不再憑空想象，是廣大初級烹飪愛好者的必備參考讀物。隨書附贈精美的DVD光盤，由經驗豐富的廚師實景演示，讓讀者學習廚藝更直觀、更輕鬆。
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入門級書籍，為烹飪學校教材，不推薦提高水平者使用。
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