鼎泰豐: 有溫度的完美 (第2版) 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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林靜宜作者

遠見天下文化出版股份有限公司

译者

2014-7-30 出版日期

0 页数

NT350 价格

平装

丛书系列

9789863204893 图书编码

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发表于2024-11-20

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鼎泰豐: 有溫度的完美 (第2版) 在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

林静宜（作者）：采访这本书，我一直在“丢掉”，丢掉自以为是、丢掉理所当然、丢掉惯性思考。另一方面，我也一直在“学习”，学习体贴同理、学习感恩谦逊、学习洞察思考。

评分☆☆☆☆☆

鼎泰丰的高水准服务和菜品非常令人敬佩本书作者只是一个已有结论的论点收集者和总结其中很少批判性思维……也难怪大部分都会觉得这是一本水军的书了

评分☆☆☆☆☆

比较水像软文如误判只能说明作者水平实在有限。服务业的核心是人，人的核心是钱。去直营店试试。

评分☆☆☆☆☆

员工日志，工作时的舞台表演，对客人贴心的服务，受益了

鼎泰豐: 有溫度的完美 (第2版) 在线电子书著者简介

林靜宜

國立台北大學企管所畢業。曾任《遠見》記者、《30》主編。主要作品有《台積電的綠色力量：21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇：GIANT全球品牌經營學》、《微笑走出自己的路：施振榮的Smile學，20堂創業、創新、人生課》、《改變成功的定義：白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛，讓孩子做自己：我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟：陪伴曉鈴的病床手記》、《發現台灣藍海》等書（以上皆由天下文化出版）。

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鼎泰豐: 有溫度的完美 (第2版) 在线电子书图书描述

從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌十八年，擄獲無數消費者的心。

本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入全球布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？

為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店，才得到了解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，正是這種不停探尋極致的旅程，激發了鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。

《大數據》作者麥爾荀伯格

瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造了舉世聞名的鐘錶；台灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在台灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區，而是在台北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。

遠見‧天下文化事業群創辦人高希均

鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素，而必須透過顧客的感受和情緒，才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說，太少了是「怠慢」，太多了又變成「打擾」，像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界，不是藝術創作，是什麼？

台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長許士軍

很多人在做小籠包，但是鼎泰豐就是可以脫穎而出，獨樹一格，因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」，細細揉摺出一切的光華與成就！

公益平台文化基金會董事長嚴長壽

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