世界屠畜紀行 在线电子书 图书标签: 日本 社会 王志弘 (大文化) 進 趣 誰能比這獸 绘本
发表于2024-11-14
世界屠畜紀行 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
非常有趣的书~内容是关于肉食的来源与一些人文思考,插画和文字相得益彰。
评分难得不是批判,而是图文记录屠宰这一人类行为。作者爱狗,但也发出了“狗肉真好吃”的感慨。所以吃动物的道德到底能不能站在素食与纯肉食之间?人类这种生物真是太矛盾了,杂食的我们一边以动物为食,一边不断把情感投射到它们的身上。傲慢与偏见也决定了我们对屠宰行业那有意无意的忽视,宁愿购买干净肉块也不观摩杀戮的过程。很有启发性和带来思考的一本书。
评分一本介绍了世界各地(当然,这是方便的说法,书中所写不可能遍及全球)与屠畜有关之文化、作业的书。最详细的记录无疑是日本本岛(相对冲绳县而言),非常细致地描画了屠畜的整个经过(家畜如何变成食用肉的过程)。题外话是,我隐隐约约在内泽旬子的行文中读出她对中国大陆莫名的敌意,或者说不是敌意的刻然冷漠,这可从她写蒙古和冲绳时看出一二。
评分乍看之下,光怪陆离、好玩到爆。实际上作者的思考用心之深刻,让人在对家畜的情热之外引发的生命意义、动物福祉、社会歧视等议题有了真诚的回应,非常叫人感动的一本书。
评分难得不是批判,而是图文记录屠宰这一人类行为。作者爱狗,但也发出了“狗肉真好吃”的感慨。所以吃动物的道德到底能不能站在素食与纯肉食之间?人类这种生物真是太矛盾了,杂食的我们一边以动物为食,一边不断把情感投射到它们的身上。傲慢与偏见也决定了我们对屠宰行业那有意无意的忽视,宁愿购买干净肉块也不观摩杀戮的过程。很有启发性和带来思考的一本书。
內澤旬子
1967年出生於東京。報導文學作家、插畫家、裝幀家,以獨特的寫作視角與細緻的畫風著稱。她的畫風細膩,行動力旺盛,多年來以異文化、建築、書籍、屠畜等為寫作主題,遊歷日本各地與世界各國的圖書館、印刷廠、廁所等各式各樣的「現場」進行採訪,作品常見於雜誌、報紙。《世界屠畜紀行》一書在各個業界引起話題,成為長銷書籍。著有《大師的書齋插畫報告──有書的工作場所》、《東京見便錄》、《東方見便錄》等書。
相關著作
《東京見便錄:窺看廁所「大」「小」事》
報導文學與插畫結合之傑作!
剖開羊兒,裡頭長什麼樣?肉的結構又是如何?
韓國.印度.埃及.蒙古.峇里島.東京.沖繩.美國
前往世界屠畜現場徹底採訪!!
◎平常總是吃「肉」,卻不去思考「製成肉」的過程?
那是個非常有趣的世界。
日本人明明餐桌上少不了肉食,卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。其他國家又是如何看待這個行業的呢?作者內澤旬子以此做為出發點,展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。
日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響,因此作者選擇了幾個東西方國家深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇里島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷克,還有以遊牧民族為主的蒙古,日本當地則選擇了文化差異較大的東京和沖繩做比較,最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。
作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視,她也透過口譯試圖了解當地人對於屠畜的看法,希望了解歧視是如何產生以及是否真的存在。而在韓國,更是刻意挑選了最為世人垢病的香肉業採訪,探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。
透過作者的視角,我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化,為了讓人清楚了解肉品是如何經由屠畜製造出來的,屠宰方法也是書中描繪的重點之一。作者以她擅長的柔軟的筆觸,利用插畫形式降低了屠畜本質中無可避免的血腥畫面,讓人體悟到原來殘忍過後,才有美味的佳肴上桌。
◎在本書當中,我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙,而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品,必然包含了宰殺的過程,不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象……宰殺只不過是整個過程的最開端而已,後面還有許多道程序,最終才成為肉品。順帶一提,「屠畜」一詞的由來頗為古老,早在明治時期的專業書籍裡就出現過了。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼,就讓我們一同展開屠畜之旅吧。——內澤旬子
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