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A Dictionary of Japanese Food

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Hosking, Richard 作者
Tuttle Pub
译者
1997-1 出版日期
232 页数
$ 19.15 价格
Pap
丛书系列
9780804820424 图书编码

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发表于2024-11-23


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A Dictionary of Japanese Food 在线电子书 图书描述

At last, what every Westerner in a Japanese restaurant or market needs: the first truly comprehensive dictionary of Japanese food and ingredients. Standard dictionaries can often mislead us--with akebia for akebi, sea cucumber for namako, plum for ume. Hosking's dictionary includes not only dishes and ingredients, everything from the delicate mitsuba leaf to the dreadful okoze fish: colorful appendices disclose such aspects of Japanese culture as the making of miso to the tea ceremony and the influence of vegetarianism. With Japanese-English and English-Japanese sections, " A Dictionary of Japanese Food" explains the nuances and eliminates the mysteries of Japanese food.

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