经典香肠制作大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
村上武士,出生于日本福岛岩城市，曾立志成为演员，从大学退学后，曾在剧团工作，之后投身烹饪界，曾担任惠比寿“蒸鸡顶”、“猪肉料理与香肠绞肉”等餐厅的店长。2009年11月开设“香肠style风潮”餐厅，主推不使用添加剂的纯手工香肠与天然葡萄酒。
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*内容简介：
书中缘金牌图书：《经典香肠制作大全》是迄今为止品种最全的一本香肠制作图书，堪称基础香肠的制作大全，制作香肠种类全面、方法实用。由日本著名的“香肠style风潮”店店主村上武士从专业的角度介绍香肠的材料和制作方法，可以让您从最初的面粉发酵开始，系统地了解和学习香肠制作的知识，制作出最正宗美味的香肠。全书将香肠分为九大种类，包括亚非拉美等世界各地的经典香肠制作方法，村上武士自创的各种香肠以及独特的甜点香肠等。全书介绍了每种香肠的制作方法以及注意事项，材料配比详细、制作步骤清晰，并配有直观的实物照片，让您能够简单直观地掌握不同香肠的不同做法。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体，是香肠制作从业人员和专业香肠师、香肠爱好者的参考用书。
*编辑推荐：
书中缘金牌图书“制作大全”系列又添新书！继热卖的《西式糕点制作大全》《意大利餐制作大全》《经典面包制作大全》《法式西餐制作大全》《意大利面制作大全》《面包制作大全》之后，《经典香肠制作大全》与大家见面了！
《经典香肠制作大全》是一本迄今为止品种最全的香肠制作图书，确切地说应该是“世界经典香肠”制作图书。本书公分九大种类，详细讲解了48款全世界最具特色、最经典的香肠的制作方法。制作步骤非常详细，并配上了清晰的步骤实拍图片，一目了然，清晰简单！
● 乳化型香肠：里昂那香肠、德国蒜肠、巴伐利亚白肠、火腿香肠、肉芝士等
● 使用动物内脏•血液制作的香肠：法国肠包肚、韩国糯米血肠、法国血肠等
● 亚洲的香肠：炸香肠、鲜肉香肠、广东香肠、家常香肠、泰国东北香肠等
● 地中海周边的香肠：意大利辣香肠、摩泰台拉香肠（博洛尼亚香肠）
● 澳大利亚的香肠：油炸香肠（豪华热狗）、欧式红肠、香肠卷
● 美洲香肠：西班牙烧烤香肠、瓦乔香肠、巴西香肠、墨西哥辣味香肠、热狗
● 肉冻型香肠：三叶草和香菇的肉冻型香肠、鸡蛋肉冻型香肠、世界各的香肠肉冻等
● “香肠style风潮”的原创香肠：风潮粗绞型香肠（猪颈肉香肠）、风潮咖喱香肠等
● 甜点香肠：奶糖坚果香肠、猪血巧克力肠
具体描述
读后感
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用户评价
各国香肠的制作步骤照片
评分内容还可以，适合新手
评分粗略的看了看 对于我这总不常吃猪肉的人来说 能用的配方 少之又少
评分内容还可以，适合新手
评分各国香肠的制作步骤照片
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