我爱咖啡 更爱咖啡馆 在线电子书 图书标签: 咖啡文化 咖啡 咖啡制作 生活 咖啡馆开店学 韩国 滴滤式咖啡 开店指南
发表于2024-09-29
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终于知道原豆咖啡是怎么回事了,用生豆烘焙,然后研磨,然后经过萃取制作而成。最基本的是意式特浓,加奶泡就是卡布奇诺,加牛奶就是拿铁,加奶泡和巧克力就是摩卡,万变不离其宗。
评分了解咖啡基础知识
评分咖啡果熟了,采摘咖啡豆,很多等级,不同产地 烘焙 生豆炒成原豆 保质期1年 研磨成粉末 萃取 机器 手动 倒入水,过滤出咖啡 速溶咖啡 特殊加工制成,不留粉末。 奶泡,表面的一层牛奶泡沫 美式 淡一些 意式 浓缩 苦 浓缩玛奇朵 牛奶用量少于卡布奇诺 意式上铺少量奶泡 焦糖玛奇朵 丰富奶泡 浇上焦糖 卡布奇诺 奶泡比拿铁多 撒上肉桂粉 拿铁咖啡 牛奶加咖啡
评分市面上的大多咖啡书都是这样,从历史、生豆、烘焙,再到制作,制作一端占的比例大,再有就是作者的一些创意饮品和开店心得。
评分2016.11.12哥哥和我走路去借书。今天已经看完了。很诚恳很踏实,不炫耀的一本书。那时候学咖啡,看咖啡王子一号店,今天才知道他是恩灿的师傅。最近为了复习重新补习知识,书里有咖啡基础知识,制作方法配方,分享了成功咖啡店的装修选址菜单。尤其感谢咖啡配方~
李东进 韩国炙手可热的咖啡培训师,韩国唯一一家滴漏式咖啡馆老板,在热播电视剧《咖啡王子1号店》中扮演男一号恩灿的咖啡师傅,在剧中指导恩灿制作多种炫目的咖啡。在日本留学期间,他接触咖啡并为之着迷,进而成为虔诚的“咖啡教徒”。回国后,他开始经营自己的咖啡馆,并获得成功。在与咖啡馆接触多年之后,他研发出许多特色的私人配制秘方,获得先进的咖啡馆经营理念。应消费者需要,他开办咖啡师培训学校并任教,成为韩国咖啡咨询与教育培训领域知名人士。
"韩国咖啡王子的私人操作绝技&独家调制配方。
能让家庭生活有趣味、职场白领有品位的韩国重磅畅销书。
《我爱咖啡 更爱咖啡馆》首次公开:
7个制作手工滴滤咖啡的关键点;
14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技;
29个梦幻咖啡的独家调制配方;
12条成功开家咖啡馆的注意事项。
通过《我爱咖啡 更爱咖啡馆》,你能像行家一样懂咖啡意,能像绅士一样品咖啡,能像咖啡师一样煮咖啡,能像星巴克创始人一样轻松开一家自己的咖啡馆。
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