中国馔馐谭 在线电子书 图书标签: 齐如山  美食  文化  饮食  食  民俗  好书，值得一读  中国文学   

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好玩。

吃的学问

【藏书阁打卡】齐如山是研究戏曲的大家，然而他对民俗学的研究也是建树颇丰，这本小册子就是作者关于中国餐饮的一套学科建构的概述。他算是最早一批能够完整地讲述中国餐饮与西方餐饮的最主要区别的人，把中国菜的吃法、做法里面最核心的特点都一一做了说明，读这本书确实能够长不少学问。虽然时至今日很多习俗已经进入到故纸堆里面了，但是饮食绝对不是关于填饱肚子的一门学问，而是综合了社会学、人类学以及各种现代科技的综合学科。研究吃，不仅仅是讨个口服，还是观察社会的一个窗口，就像扶霞能够通过川菜观察中国人的生活一样，中餐文化是中国各种文化在漫长历史演进中交织形成的产物，并且因为时间和空间的超大体量而博大精深。喜欢研究吃，确实是一件很有趣的爱好啊！

好餓！

只是作为一本谈吃的小书读着玩的。被最后一篇附录二：《我的外公齐如山》 吓到了：哪里是一篇晚辈回忆亲人生活点滴的纪念，分明是一份超级详实的大人物关系图谱。从齐白石到李政道，从末代皇帝的弟弟到日本的公主再到德国的贵族夫人，一个都不落下。

是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。 吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。 高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎...  

是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。 吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。 高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎...  

是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。 吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。 高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎...  

严格来说，这不应该算是书评，而是私人阅读手记及读书随感。 2008年《梅兰芳》上映，映前卖点是陈凯歌、黎明和国际章，映后却是余少群、王学圻大获好评，我注意到的是孙红雷演的那个邱如白，也就是齐如山。 齐如山在戏曲方面造诣颇深，同时著作颇多涉猎历史与社会学，于是当即...

严格来说，这不应该算是书评，而是私人阅读手记及读书随感。 2008年《梅兰芳》上映，映前卖点是陈凯歌、黎明和国际章，映后却是余少群、王学圻大获好评，我注意到的是孙红雷演的那个邱如白，也就是齐如山。 齐如山在戏曲方面造诣颇深，同时著作颇多涉猎历史与社会学，于是当即...