中國饌饈譚 在線電子書 圖書標籤: 齊如山  美食  文化  飲食  食  民俗  好書，值得一讀  中國文學   

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隻是作為一本談吃的小書讀著玩的。被最後一篇附錄二：《我的外公齊如山》 嚇到瞭：哪裏是一篇晚輩迴憶親人生活點滴的紀念，分明是一份超級詳實的大人物關係圖譜。從齊白石到李政道，從末代皇帝的弟弟到日本的公主再到德國的貴族夫人，一個都不落下。

口水長流

【藏書閣打卡】齊如山是研究戲麯的大傢，然而他對民俗學的研究也是建樹頗豐，這本小冊子就是作者關於中國餐飲的一套學科建構的概述。他算是最早一批能夠完整地講述中國餐飲與西方餐飲的最主要區彆的人，把中國菜的吃法、做法裏麵最核心的特點都一一做瞭說明，讀這本書確實能夠長不少學問。雖然時至今日很多習俗已經進入到故紙堆裏麵瞭，但是飲食絕對不是關於填飽肚子的一門學問，而是綜閤瞭社會學、人類學以及各種現代科技的綜閤學科。研究吃，不僅僅是討個口服，還是觀察社會的一個窗口，就像扶霞能夠通過川菜觀察中國人的生活一樣，中餐文化是中國各種文化在漫長曆史演進中交織形成的産物，並且因為時間和空間的超大體量而博大精深。喜歡研究吃，確實是一件很有趣的愛好啊！

口水長流

好餓！

是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。 吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。 高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎...  

严格来说，这不应该算是书评，而是私人阅读手记及读书随感。 2008年《梅兰芳》上映，映前卖点是陈凯歌、黎明和国际章，映后却是余少群、王学圻大获好评，我注意到的是孙红雷演的那个邱如白，也就是齐如山。 齐如山在戏曲方面造诣颇深，同时著作颇多涉猎历史与社会学，于是当即...

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