目錄
Part 1 咖啡豆，魅惑的神秘紅果
咖啡豆的誕生記 002
咖啡豆初長成 007
認識咖啡樹 007
認識咖啡豆 008
咖啡豆的采摘 009
咖啡豆的曬乾 012
咖啡豆的去殼 015
咖啡豆的拋光 015
咖啡豆的分級 016
一方水土一方豆 018
Part 2 一杯好咖啡，原來有一顆油亮亮的棕心
烘焙——熱作用下的美妙變化 024
咖啡豆的選購與保存 024
咖啡豆的專業烘焙 027
傢中烘焙咖啡豆的技巧 030
研磨——破壞有時也是藝術 032
認識磨豆機 032
咖啡豆的研磨技巧 033
傢庭研磨咖啡豆 033
衝煮——黑咖啡的單身之旅 034
咖啡杯選購要領 034
衝煮咖啡的幾種方式 036
衝煮咖啡的完美技巧 043
品評——黑咖啡的寂寞有人懂 044
感悟黑咖啡 044
咖啡品評的味道 046
咖啡的品評過程 049
咖啡品評注意事項 054
不可不知的咖啡名媛 055
Part 3 咖啡也會為悅己者容
花式咖啡——各顯神通本領大 058
什麼是花式咖啡 058
製作花式咖啡的器具與食材 059
製作花式咖啡的八大技巧 064
花式咖啡的升級技巧——拉花 070
品嘗禮儀——通勤也得守規矩 072
日常生活中的三種咖啡口味分類 072
喝咖啡的規矩 074
Part 4 時間沉澱下的咖啡配方
經典就是經典 078
卡布奇諾 078
冰拿鐵跳舞咖啡 079
濃縮瑪奇朵 080
巴巴利安咖啡 081
羅馬咖啡 082
摩卡咖啡 083
冰摩卡布奇諾 084
墨西哥咖啡 085
拿鐵咖啡 086
亞曆山大咖啡 087
愛莉絲咖啡 088
歐蕾咖啡 089
藍山咖啡 090
波旁咖啡 091
冰島咖啡 092
古拉索咖啡 093
摩卡拿鐵 094
印第安咖啡 095
愛爾蘭咖啡 096
摩加咖啡 097
略顯矯情的流行款 098
伯朗峰熱咖啡 098
卡魯娃咖啡 099
貴妃咖啡 100
檸檬皇傢熱咖啡 101
柳橙愛爾蘭熱咖啡 102
龍舌蘭熱咖啡 103
瑪莎剋蘭咖啡 104
羅馬假日熱咖啡 105
法蘭西熱咖啡 106
法式熱咖啡 107
濛娜麗莎熱咖啡 108
愛爾蘭之霧 109
澳大利亞咖啡 110
紅酒卡布奇諾 111
朗姆牛奶咖啡 112
意式香料熱咖啡 113
亞特森林咖啡 114
玫瑰浪漫經典熱咖啡 115
薄荷拿鐵 116
焦糖瑪奇朵咖啡 117
冰與苦碰撞齣的彆樣風味 118
拿鐵冰咖啡 118
貴婦人冰咖啡 119
愛爾蘭冰咖啡 120
卡魯娃冰咖啡 121
卡布奇諾冰咖啡 122
艾菲樂冰咖啡 123
珍珠拿鐵冰咖啡 124
瑞士冰咖啡 125
金巴利冰咖啡 126
墨西哥日齣冰咖啡 127
盛佰婷冰咖啡 128
摩卡霜凍冰咖啡 129
椰奶卡布奇諾冰咖啡 130
冰火島冰咖啡 131
阿爾卑斯冰咖啡 132
粉玫瑰冰咖啡 133
庫巴冰咖啡 134
巴巴拉冰咖啡 135
卡爾亞冰咖啡 136
奇異果冰咖啡 137
鑽井冰咖啡 138
· · · · · · (收起)