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The Perfect Scoop

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David Lebovitz 作者
Ten Speed Press
譯者
2007-05-01 出版日期
224 頁數
USD 24.95 價格
Hardcover
叢書系列
9781580088084 圖書編碼

The Perfect Scoop 在線電子書 圖書標籤: 料理  美食  甜點  冰點  ice  cream  Lebovitz  David   


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發表於2024-11-25

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The Perfect Scoop 在線電子書 用戶評價

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The Perfect Scoop 在線電子書 著者簡介

DAVID LEBOVITZ is a pastry chef, author, and creator of the award-winning food blog www.davidlebovitz.com. Trained as a baker in France and in Belgium, he worked for twelve years in the pastry department at the famed Chez Panisse restaurant in Berkeley, California. Room for Dessert, his first book, was an International Association of Culinary Professionals award nominee. He is also the author of The Sweet Life in Paris. David writes, blogs, and leads culinary tours from his home in Paris, France.


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The Perfect Scoop 在線電子書 圖書描述

Ripe seasonal fruits. Fragrant vanilla, toasted nuts, and spices. Heavy cream and bright liqueurs. Chocolate, chocolate, and more chocolate. Every luscious flavor imaginable is grist for the chill in The Perfect Scoop , pastry chef David Lebovitz’s gorgeous guide to the pleasures of homemade ice creams, sorbets, granitas, and more.

With an emphasis on intense and sophisticated flavors and a bountiful helping of the author’s expert techniques, this collection of frozen treats ranges from classic (Chocolate Sorbet) to comforting (Tin Roof Ice Cream), contemporary (Mojito Granita) to cutting edge (Pear-Pecorino Ice Cream), and features an arsenal of sauces, toppings, mix-ins, and accompaniments (such as Lemon Caramel Sauce, Peanut Brittle, and Profiteroles) capable of turning simple ice cream into perfect scoops of pure delight.

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